الأحد 03 مارس 2024 الموافق 22 شعبان 1445
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر

احذر من تكرار تسخين العيش يوميًا.. يسبب السرطان

الإثنين 29/يناير/2024 - 03:30 م
العيش
العيش


تحدث سيد حماد، الأستاذ في المعهد القومي للتغذية، عن خطورة تسخين الخبز “ العيش”، أكثر من مرة، موضحا أن التخزين في الفريزر بالتجميد من آمن وسائل الحفظ والتخزين، إلا أن مدد الحفظ في التبريد تختلف من منتج لأخرى، حيث إن المدة التي يحفظ بها اللحوم تختلف عن الخضروات، مشددًا على أن طريق التخزين وطريقة درجات الحرارة هي الأهم.

أضرر تكرار تسخين العيش 

وأوضح الأستاذ في المعهد القومي للتغذية، أن الميكروبات في العيش لا يأتي فقط من التخزين في "الفريزر" لكنها تأتي أيضًا من خلال التداول والملامسة بالأيد، موضحًا أن حفظ العيش في الفريزر يكون في خلال شهر ولا يجب أن يزيد عن هذه المدة.

كما أكد حماد أن الحفظ في الفريزر يكون بشروط من خلال الوصول لدرجة تجميد جيدة وحفظ الخبز في أكياس منفصلة والاستخدام في المرة الواحدة.

وأشار حماد إلى أن الأغذية الطازجة أفضل من الأغذية الأخرى التي تم حفظها في التجميد، مؤكدًا أن تسخين العيش من الممكن أن يتسبب في الإصابة بالسرطان، حيث يكون السبب تكرار التسخين العيش بشكل يومي، ولابد أن يتم تخزين العيش بشكل جيد والتسخين على النار المباشر يخرج منه مواد كيميائية تؤثر على المكونات الغذائية للعيش.