اللحوم المصنعة والمشروبات غير المبسترة.. أطعمة تسبب الإصابة بالإشريكية القولونية
الإشريكية القولونية، مجموعة من البكتيريا التي تعيش عادة في الأمعاء وفي العادة لا يتعرض الشخص للإيذاء طالما كانت البكتيريا توجد في الجهاز الهضمي بل يسهم في هضم الطعام وهناك العديد من سلالاتها تسبب الأمراض وتسبب السموم في الخلايا فمن الممكن أن تلتصق بالخلايا وتسبب السموم.
الإصابة بالإشريكية القولونية
ونرصد لكم ضمن السطور التالية الأطعمة التي تؤدي للإصابة بالإشريكية القولونية وأعراض الإصابة بالمرض، فلا يجب إهمال الأعراض لتجنب المخاطر الصحية Times of India
أطعمة تسبب الإصابة بالإشريكية القولونية
1 تناول اللحوم المصنعة (اللحم المفروم، البرجر)، وأي لحوم لا يتم طهيها جيدا تؤدي لبكتيريا الإشراكية القولونية.
2 تناول الفواكه والخضراوات النيئة التي لم يتم غسلها جيدا
3 تناول المشروبات غير المبسترة التي تشمل الحليب وعصير التفاح والأيس كريم والجبن
4 تناول المياه الملوثة حيث يمكن لبكتيريا الإشريكية القولونية الموجودة في براز الحيوانات والبشر تؤدي لتلوث المياه الموجودة في البحيرات والأنهار، وحمامات السباحة.
5 السلامي المجفف الذي يضاف له نترات الصوديوم كمادة حافظة
6 الاتصال بحيوانات المزرعة، مثل الأبقار والأغنام والماعز، تتسبب في انتشار الإشريكية القولونية، التي من السهل انتقالها عن طريق الفم والبراز من شخص لآخر.
أعراض الإصابة بالإشريكية القولونية
من المفترض أنه تبدأ أعراض عدوى الإشريكية القولونية عادة بعد 3 لـ 4 أيام من اتصال الشخص بالبكتيريا وتنتهي خلال أسبوع تقريبًا.
ويتعافى معظم الأشخاص تمامًا من عدوى الإشريكية القولونية، كما يمكن أن يصاب البعض بمشكلة خطيرة في الكلى والدم ويطلق عليها متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، حيث يمكن أن يكون HUS مهددًا للحياة ويتطلب مراجعة الطبيب في المستشفى.
ومن العلامات للإصابة بالإشريكية القولونية ما يلي:
- الإصابة بالإسهال المائي المصحوب بالدم
- التعرض لتشنجات شديدة في المعدة
- القيء
- الحمى المنخفضة
- الإصابة بالجفاف
- قلة التبول أو عدم التبول
- ظهور اللون الداكن في البول
- العطش الشديد
- جفاف الفم أو الحلق
- الشعور بالدوار
وينصح الخبراء بتناول الكثير من المياه لمنع الجفاف، إذا كنت تعاني من الإسهال أو القيء أو يمكن استخدام السوائل الوريدية.
