مخاطر تغليف الأطعمة بورق الألمونيوم.. بينها الإصابة بالتسمم الغذائي وحدوث مشاكل صحية أخرى
بعد إعداد الأطعمة تقوم غالبية النساء بتغليف الغذاء بورق الألمنيوم اعتقادا منهن أنه يحفظ الطعام من البكتيريا الضارة بصحة الجسم، ولكن هذا اعتقاد خاطئ، فورق الألمونيوم يسبب عديد المخاطر التي تهدد الصحة.
ووفقا للخبراء، حذروا من تغليف الطعام بورق الألمنيوم وهذا لأنه لا يعطي الحماية الكافية من البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، وبالتالي يسهل على الشخص الإصابة بالبكتيريا التي تنمو على الطعام.
مخاطر تغليف الأطعمة بورق الألمونيوم
وتخزين الطعام بطريقة خاطئة يعرضك للإصابة بالبكتيريا، منها ظهور المكورات العنقودية، والتي تعرض الشخص للتسمم الغذائي، أو بكتيريا العصوية الشمعية والتي تأتي بأعراض الإسهال والقيئ.
ومن بين البكتيريا التي تضر الصحة وتتراكم على الطعام نتيجة تركه دون تغليف أو تغليفه بصورة خاطئة هي بكتيريا المطثية الوشيقية والليسترية المستوحدة، التي تعرضك لأمراض وخاصة لمن يعاني من نقص المناعة او كبار السن.
علاوة على ذلك، أوضح عالم الأغذية، زاكاري كارترايت، في مختبر Aqualab - شيكاغو، أن تغليف الأطعمة بورق الألمنيوم غير المحكم جيدا يترتب عليه تراكم للبكتيريا المسببه لأعراض خطيرة والإصابة بالتسمم.
ووفقا له، ورق الألمونيوم لا يمكن غلقه بإحكام على الطعام ومنه يشكل الميكروبات والبكتيريا التي تضر بالصحة، على عكس الأكياس البلاستيكية المخصصة لحفظ الطعام والتي تساعد على حمايته من البكتيريا الضارة.
يعتبر ورق الألمنيوم، ليس خيارا جيدا لحفظ الطعام، وتناول الطعام المغلق بهذا الوق مسمم ويعرضك للعديد من الأعراض الخطيرة، ويجب اختيار الأكياس البلاستيكية لتقليل خطر نمو البكتيريا.
مشاكل صحية عند تغليف الأطعمة بورق الألمنيوم
بالإضافة إلى ذلك؛ قال عالم الأغذية إن الألمونيوم من المحتمل أن تتفاعل مع الأطعمة الحمضية أو المالحة منها صلصة الطعام مما يسبب ترسب المواد السامة للطعام، حيث تم ربط استهلاك الألومنيوم لمدة طويلة بالاضطرابات العصبية ومشاكل في الكلى والكبد ومشاكل في العظام.
ووفقا لما كشفه الدكتور بريمروز فريستون، مدرس في علم الأحياء الدقيقة السريرية بجامعة ليستر، فإن استخدام الأكياس البلاستيكية يعتبر خيارا جيدا لتخزين بقايا الطعام.
وبالنسبة للتجميد، فيعتبر أفضل لتحزين وحفظ الطعام من وجوده في الثلاجة، لأن درجات الثلاجة من 3 لـ 5 درجات مئوية وبالتالي لا تمنع بعض الميكروبات من النمو.
