فوائد الطهي بالسمن الطبيعي.. يعزز المناعة ويقلل الالتهابات

فوائد الطهي بالسمن الطبيعي.. يُعدّ السمن الطبيعي او ما يعرف بالسمن البلدي  أحد المكونات الأساسية في المطبخ العربي والهندي، حيث يُستخدم منذ قرون في إعداد الأطعمة والمخبوزات، لما له من نكهة غنية وفوائد غذائية.

فوائد الطهي بالسمن الطبيعي

وحسب موقع "ويب طب" ففي ظل الجدل الدائر حول الدهون الصحية والضارة، يعود السمن الطبيعي ليأخذ مكانه كأحد البدائل المفيدة في الطهي لما له من الفوائد التالية:

مصدر غني بالدهون الصحية، حيث يحتوي السمن الطبيعي على الأحماض الدهنية المشبعة قصيرة ومتوسطة السلسلة، التي تسهل عملية الهضم وتساعد في تعزيز الطاقة، كما أنه يحتوي على حمض الزبدة، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة الأمعاء وتقليل الالتهابات.

لا يحتوي على اللاكتوز والكازين، وعلى على عكس الزبدة، يتم إزالة اللاكتوز والكازين أثناء عملية تحويل الزبدة إلى سمن، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان.

تعزيز امتصاص الفيتامينات، ويعمل السمن الطبيعي على تحسين امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات A وD وE وK، وهي عناصر ضرورية لصحة العظام والمناعة والبشرة.
مقاوم للحرارة العالية، وبفضل نقطة احتراقه المرتفعة، يمكن استخدام السمن الطبيعي في القلي والطهي بدرجات حرارة عالية دون أن يتحلل إلى مركبات ضارة، مقارنة بالزيوت النباتية غير المستقرة.

دعم صحة القلب والعقل، ورغم الاعتقاد السائد أن الدهون المشبعة مضرة بالقلب، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك السمن الطبيعي بشكل معتدل يمكن أن يساعد في زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، ما يساهم في تحسين صحة القلب، كما أن الأحماض الدهنية الموجودة فيه تعزز صحة الدماغ وتحسن الذاكرة والتركيز.

يعزز المناعة ويقلل الالتهابات، ويحتوي السمن على مضادات أكسدة طبيعية وأحماض دهنية تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التهابات المفاصل أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

ذو نكهة غنية وطبيعية، وإلى جانب فوائده الصحية، يُضفي السمن الطبيعي نكهة مميزة على الأطعمة، ويعتبر عنصرًا أساسيًا في المطبخ التقليدي، حيث يُستخدم في تحضير أطباق مثل الأرز البسمتي، الحلويات الشرقية، والمعجنات.

محاذير تناول السمن الطبيعي

وعلى الرغم من الفوائد المتعددة للسمن الطبيعي، إلا أن الاعتدال في استهلاكه هو المفتاح الأساسي للحصول على منافعه دون التأثير سلبًا على الصحة وعند اختيار السمن، يُفضل دائمًا الاعتماد على الأنواع الطبيعية الخالية من الإضافات الصناعية لضمان أقصى فائدة غذائية.