طبيب يحذر من تناول كميات كبيرة من النقانق

حذر أحد الأطباء من أن الإفراط في تناول النقانق أو تناول كميات كبيرة منها قد يزيد من خطر الإصابة بـ الخرف.

اللحوم المصنعة والخرف

وبالرغم من أن اللحوم المصنعة معروفة جيدًا بأنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل سرطان الأمعاء، فإن العلماء يعتقدون الآن أنها قد تؤدي إلى الخرف أيضا.

درس العلماء 133 ألف شخص وطرحوا عليهم أسئلة حول نظامهم الغذائي كل سنتين إلى أربع سنوات لمعرفة ما إذا كانوا قد أصيبوا بهذه الحالة.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون حوالي شريحتين من اللحم المقدد أو قطعة واحدة من النقانق كل يوم كانوا أكثر عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13%.

وقال الباحثون إن الناس سوف يقللون من خطر الإصابة بالخرف بنحو 28% عن طريق استبدال جزء من اللحوم الحمراء المصنعة بالأسماك.

ومن الممكن أن يكون البديل هو التحول إلى النباتات مثل المكسرات والبقوليات والعدس أو الفاصوليا، وهو ما من شأنه أن يقلل فرصة الإصابة بهذا المرض بنسبة 19%، بحسب ما ذكرت صحيفة ديلي ميل.

وقال الدكتور دانييل هانج، المؤلف الرئيسي للدراسة التي أجرتها جامعة هارفارد: "لقد وجدنا أن اللحوم الحمراء المصنعة قد تزيد من خطر التدهور المعرفي والخرف، ولكن الخبر السار هو أننا وجدنا أيضًا أن استبدالها ببدائل أكثر صحة مثل المكسرات والأسماك والدواجن قد يقلل من خطر إصابة الشخص".

ذكرت دراسة أجريت عام 2021 أن النتريت الموجود في اللحوم المصنعة يمكن أن يؤدي إلى "الإجهاد التأكسدي، وأكسدة الدهون، وتنشيط السيتوكينات المسببة للالتهابات أو آليات أخرى يحتمل أن تشارك في تطور الخرف".

ويقول العلماء إن زيادة استهلاك اللحوم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تراكم الأحماض الدهنية داخل الجسم.

ويضيف العلماء أن هذه الأحماض ترتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالخرف، كما أن اللحوم المصنعة تحتوي أيضًا على مستويات أعلى من الملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

وتوصلت الدراسة إلى أن "نتائجنا تشير إلى أن استهلاك اللحوم المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بالخرف، وأن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة قد يرتبط بانخفاض المخاطر".

بشكل عام، يضيف البحث إلى مجموعة الأدلة المتنامية التي تربط استهلاك اللحوم، وبخاصة اللحوم المصنعة، بزيادة خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض غير المعدية.