هل يلتصق الدقيق المكرر بالأمعاء؟.. ما هي المخاطر الصحية المحتملة
يعتبر الدقيق المكرر أو ما يُعرف بـ "المايدا" من أكثر المكونات استخدامًا في المخبوزات والأطعمة الجاهزة، ورعم استخدامه في الأطعمة الجاهزة، إلا أنه يثير الكثير من الجدل الصحي، خاصة يوجد اعتقاد شائع يقول إن هذا النوع من الدقيق يلتصق بجدار الأمعاء ويسبب مشاكل في الهضم.
هل يلتصق الدقيق المكرر بالأمعاء؟
إليكم ضمن السطور التالية أبرز التفاصيل حول الأضرار المحتملة للدقيق المكرر، والبدائل الصحية لتفادي مخاطره، وفق ما كشفه موقع تايمز أوف إينديا.
يكشف التقرير عن أنه من الناحية العلمية، لا يلتصق الدقيق المكرر بجدران الأمعاء، تمامًا كأي كربوهيدرات أخرى، يتم تفكيك دقيق المكرر أثناء الهضم إلى مركبات بسيطة يمتصها الجسم، لكن المشكلة ليست في "الالتصاق"، بل في نقص الألياف والعناصر الغذائية.
مخاطر الدقيق المكرر على الجهاز الهضمي
رغم أنه لا يلتصق فعليًا بالأمعاء، إلا أن تناول الدقيق المكرر بكثرة يُمكن أن يؤدي إلى، ما يلي:-
- عسر الهضم والإمساك، وهذا بسبب انخفاض محتواه من الألياف أي 1.9 جرام فقط مقارنة بـ 7.3 جرام في الحبوب الكاملة.
- بطء حركة الأمعاء، ما يزيد الشعور بالانتفاخ وثقل المعدة.
- رفع مستويات السكر في الدم، وهذا لاحتوائه على مؤشر جلايسيمي مرتفع، ما يزيد من احتمالية تخزين الدهون.
- ضعف القيمة الغذائية، إذ يُفقد الدقيق المكرر العديد من الفيتامينات والمعادن، خلال عملية التكرير.
تأثير الدقيق المكرر على الصحة العامة
الاستهلاك المنتظم للدقيق المكرر قد يؤدي إلى:
- زيادة الالتهابات في الجسم.
- ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- صعوبة في التحكم بالوزن.
- مشاكل في صحة الأمعاء على المدى الطويل.
ما البدائل الصحية لدقيق المكرر؟
- دقيق القمح الكامل الغني بالألياف والفيتامينات ويُحسن عملية الهضم.
- دقيق الشوفان الذي يُعزز الشبع ويدعم صحة الأمعاء.
- دقيق اللوز أو جوز الهند، خالٍ من الغلوتين ويحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
هل يجب تجنب الدقيق المكرر؟
وفقا للموقع الهندي، فرغم أن الدقيق المكرر ليس ضارًا بطبيعته، إلا أن الإفراط في استهلاكه يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الجهاز الهضمي ويزيد من فرص الإصابة بأمراض مزمنة، فالحل الأمثل هو الاعتدال، واتباع نظام غذائي غني بالألياف، والخضروات، والبروتينات الصحية.
