احترس من استخدام ورق الألمنيوم في تخزين بقايا الطعام.. يسبب بكتيريا تهدد حياتك
يحذر الدكتور زاكاري كارترايت، عالم الأغذية في مختبر "أكوالاب" في شيكاغو، من استخدام ورق الألمنيوم في تخزين بقايا الطعام، لانها يهدد صحتك ويعرضك للتسمم الغذائي.
هل ورق الألمنيوم آمن لتخزين الطعام؟
ووفقا له، فإن استخدام ورق الألمنيوم، عند تخزين الطعام المتبقي يهدد الصحة لأنه لا يمنع دخول الهواء، مما يسمح للبكتيريا التي تسبب التسمم من التراكم على الطعام المطبوخ.
وحسب ما ذكرته صحيفة ديلي ميل، فإنه على الرغم من انتشار ورق الألمنيوم في تخزين بقايا الطعام إلا أنه يهدد الصحة، فلا ينصح به، لأنه يسبب نمو العديد من الكتيريا والتي سيتم توضيحها ضمن التقرير التالي:-
أنواع البكتيريا الخطيرة
وعن أبرز أنواع البكتيريا الخطيرة التي قد تنمو على الطعام عند استخدام ورق الألمنيوم، تتكثل في النقاط التالية:-
المكورات العنقودية
هذا النوع من البكتيريا يكون له تأثير غير جيد على المعدة، حيث تسبب الغثيان والتسمم.
باسيلوس سيروس
هذا النوع من البكتيريا يكون خطير على صحة أمعائك، حيث تؤدي إلى إسهال وآلام معدية.
كلوستريديوم البوتولينوم
من ضمن أنواع البكتيريا والتي تكون نادرة وغير منتشرة وتسبب الوفاة.
الليستيريا
هذا النوع من البكتيريا ينتشر بكثرة بين الحوامل وكبار السن حيث يجب الانتباه عند تخزين بقايا الطعام وعدم استخدام ورق الألمنيوم في التخزين وهذا للحفاظ على الصحة من أي مضاعفات محتملة.
يحذر عالم الأغذية من تخزين الأطعمة الحمضية كالطماطم والليمون في ورق الألمنيوم، حيث قد تتفاعل مع ورق الألمنيوم، مما يؤدي لتسرب الألمنيوم للطعام، وهو أمر غير صحي.
كيف تُخزن بقايا الطعام بأمان؟
وعن الطريقة الصحية التي تجعلك تخزن بقايا الطعام بأمان دون التعرض للمضاعفات الصحية تتمثل في النقاط التالية:-
التبريد السريع
يمكن تبريد الطعام خلال ساعتين كحد أقصى أو خلال ساعة في الطقس الحار، ووضع الطعام الجاهز في حاويات بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق، أو يتم وضعه في أكياس قابلة للغلق محكمة الهواء
أما للتخزين الطويل، فيمكنك تجميد الطعام في درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية للحد من انتقال للطعام البكتيريا الضارة.
