احذر! استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة الوفيات
بالرغم من أن الكعكات والوجبات السريعة قد تُشبع شهيتك، إلا أنها تأتي بتكلفة مرتفعة، ورغم أن الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) سهلة التحضير وغالبًا ما تكون شهية، إلا أنها ترتبط بشكل متزايد بمخاطر صحية كبيرة.
أضافت الأبحاث الحديثة مزيدًا من الأدلة على هذه العلاقة، موضحة أن هذه الأطعمة قد لا تسبب ضررًا على المدى القصير فقط، بل قد تؤدي أيضًا إلى تقصير متوسط العمر المتوقع بشكل ملحوظ.
طوّر الباحثون نموذجًا لتقدير المخاطر النسبية للوفيات الناتجة عن جميع الأسباب استنادًا إلى بيانات استهلاك الغذاء في ثمانية بلدان.
نتائج الدراسة
وكشفت النتائج المنشورة في المجلة الأمريكية للطب الوقائي أن الأطعمة فائقة المعالجة مثلت 15% من إجمالي السعرات الحرارية في دول مثل كولومبيا، بينما ارتفعت النسبة في الولايات المتحدة إلى أكثر من 50%.
وتبرز الدراسة اتجاهًا مقلقًا، حيث ارتفع خطر الوفاة بنسبة 4% في الدول التي تستهلك كميات قليلة من هذه الأطعمة، بينما زاد الخطر في الدول ذات الاستهلاك العالي، مثل الولايات المتحدة، ليصل إلى حوالي 14%.
على سبيل المثال، في عام 2018، أدى استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة في الولايات المتحدة إلى نحو 124,000 حالة وفاة مبكرة، وفقًا للباحث الرئيسي في الدراسة، إدواردو أوغوستو فرنانديز نيلسون.
وأشار كارلوس أوغوستو مونتيرو، الباحث المشارك من جامعة ساو باولو في البرازيل، إلى أن الدراسة تناولت خطر الوفاة بسبب تناول الأطعمة فائقة المعالجة بين الأشخاص في سن 30 إلى 69 عامًا، وهي الفترة التي يتزايد فيها خطر الوفاة المبكرة.
ووجد researchers أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10% في إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة من هذه الأطعمة، يزداد خطر الوفاة المبكرة بنحو 3%.
على الرغم من أن دراسات سابقة قد تناولت آثار الأطعمة فائقة المعالجة على الصحة، إلا أن هذه الدراسة تُعدّ بارزة لأنها تقدم دليلاً على وجود علاقة خطية بين استهلاك هذه الأطعمة ومعدل الوفيات لجميع الأسباب.
استنادًا إلى نتائج البحث، يدعو الباحثون إلى اتخاذ إجراءات عاجلة، مشددين على أهمية "تنفيذ سياسات تثبيط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة على مستوى العالم".
وأضاف نيلسون قائلًا: "من المقلق أن الاستهلاك المرتفع للأطعمة فائقة المعالجة في الدول الغنية قد ظل مستقرًا لفترة طويلة، بينما يشهد الاستهلاك في الدول منخفضة ومتوسطة الدخل زيادة مستمرة، مما يعني أن عبء هذه الأطعمة في الدول الغنية حالياً أعلى، لكنه يتزايد في أماكن أخرى".
