أطعمة غنية بفيتامين K لصحة الشرايين والعظام
أطعمة غنية بفيتامين K .. في ظل تزايد الوعي الصحي حول أهمية الفيتامينات والمعادن، يبرز فيتامين K كعنصر حيوي لا غنى عنه للحفاظ على وظائف الجسم الأساسية، خاصة تجلط الدم وصحة العظام.
أطعمة غنية بفيتامين K
وحسب موقع " ويب طب" فرغم قلة الحديث عنه مقارنة بفيتامينات أخرى، إلا أن نقصه قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة ولذا يبقى فيتامين K عنصرا لا يمكن تجاهله ضمن النظام الغذائي المتوازن فإلى جانب دوره في وقف النزيف، يكتشف الباحثون يوما بعد يوم علاقته الوثيقة بصحة القلب والعظام.
أنواع فيتامين K
ويوجد لفيتامين K نوعين رئيسيين:
فيتامين K1 (فيلوكينون) ويوجد بشكل رئيسي في النباتات.
فيتامين K2 (ميناكينون) يوجد في بعض الأطعمة الحيوانية والمخمّرة، وتنتجه أيضًا بكتيريا الأمعاء.
أبرز الأطعمة الغنية بفيتامين K
وفيما يلي أبرز الأطعمة الغنية بفيتامين K، والتي ينصح بإدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي:
الخضروات الورقية كنز فيتامين K1
- تعد السبانخ من أغنى مصادر فيتامين K1، وتوفر أكثر من 500% من الاحتياج اليومي في كوب واحد فقط.
- والكرنب يحتوي على كميات عالية جدًا من K1.
- والبروكلي غني بفيتامين K بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة.
- اما الخس الروماني والجرجير فهو خيار مثالي للسلطات، غني بالفيتامين دون سعرات حرارية مرتفعة.
- واللفت الأخضر يتصدر القائمة في محتوى K1.
الأطعمة المخمّرة مصدر فيتامين K2 وتوجد فى التالى:
- الناتو وهو طعام ياباني مصنوع من فول الصويا المخمر، ويعد من أعلى المصادر الطبيعية لفيتامين K2.
- الجبن المعتق مثل الجبن السويسري وجبن الإمنتال، يحتوي على نسب معتدلة من K2.
- الزبادي ويساهم في تعزيز مستويات K2 بشكل غير مباشر.
اللحوم وصفار البيض مصادر حيوانية لفيتامين K2
- مثل كبد الدجاج أو البقر الذى يحتوي على كميات جيدة من K2، إلى جانب الحديد وفيتامين A.
- وصفار البيض وهو خيار مناسب لزيادة الفيتامين، خاصة للرياضيين وكبار السن.
- اللحوم وتحتوي على نسب متوسطة من K2.
نصائح غذائية لضمان الاستفادة من فيتامين ك
وهنا نصائح غذائية لضمان الاستفادة من فيتامين ك منها/
الطهي بالبخار يحافظ على محتوى الفيتامين أكثر من الغلي أو القلي.
تناول الخضروات الورقية مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون يعزز امتصاص فيتامين K.
مرضى القلب أو من يتناولون مميعات الدم مثل الوارفارين يجب أن يستشيروا الطبيب قبل زيادة تناول هذه الأطعمة، لتفادي التداخلات الدوائية.
