الإفراط في تناول الملح.. اعرف مخاطره الصحية وبدائله
يعتبر الملح الزائد في الطعام خطرًا صامتًا على صحة الإنسان، إذ تشير الطبيبة الروسية، أوكسانا درابكينا إلى أن الإفراط في استهلاك الملح يُعد من الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى زيادة خطر السكتات الدماغية واحتشاء عضلة القلب.
كيف يؤثر الملح الزائد على صحتك؟
يعتبر استهلاك كميات كبيرة من الصوديوم يوميًا قد يؤدي إلى العديد من المخاطر الصحية ومنها ما يلي:-
- ارتفاع ضغط الدم المزمن.
- تلف الأوعية الدموية.
- زيادة احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية.
- قصور القلب واحتشاء عضلة القلب.
- زيادة العبء على الكليتين، مما يُضعف وظائفهما تدريجيًا.
- احتباس السوائل في الجسم، ومنها تورم الأطراف وارتفاع الوزن
تؤكد الطبيبة الروسية أن غالبية الاستهلاك اليومي من الصوديوم لا يأتي من الملح الذي يتم إضافته للطعام، بل من الملح الخفي الموجود في:
- النقانق واللحوم المصنعة
- رقائق البطاطس والمقرمشات
- الصلصات الجاهزة مثل الكاتشب وصلصة الصويا
- الخضروات المعلبة
- منتجات الأجبان واللحوم الباردة
- المخبوزات الجاهزة
بالإضافة إلى ذلك؛ فقط 20% من الملح يمكن إضافتنه يدويًا أثناء الطبخ أو على المائدة، بينما 80% يأتي من المنتجات المصنعة.
بدائل صحية للملح
لتقليل الاعتماد على الملح دون التضحية بالنكهة، تنصح الطبيبة باستخدام بدائل طبيعية مثل:
- عصير الليمون، حيث يُضفي نكهة حامضية منعشة.
- الزنجبيل الطازج أو المجفف، يُنشط براعم التذوق.
- الأعشاب الطازجة والمجففة، مثل الزعتر، النعناع، الريحان، وإكليل الجبل.
- البصل والثوم المجفف؛ نكهات قوية بديلة للملح.
- الفلفل الأسود.
ومع الوقت، تتأقلمعلى كميات أقل من الملح دون الشعور بفقدان النكهة.
خطوات عملية لتقليل استهلاك الملح
- اقرأ الملصقات الغذائية بعناية.
- ابحث عن منتجات مكتوب عليها قليل الصوديوم وخالي من الملح.
- قلل من تناول الوجبات الجاهزة والمجمدة.
- حضر الطعام في المنزل قدر الإمكان.
- تجنب وضع المملحة على مائدة الطعام.
- استبدل الوجبات الخفيفة المالحة ببدائل طبيعية مثل المكسرات غير المملحة.
- اختر أنواع الخبز قليلة الصوديوم أو المصنوعة منزليًا
ما هي الكمية اليومية الموصى بها من الملح؟
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية يجب ألا يتجاوز استهلاك الملح 5 جرامات يوميًا أي حوالي ملعقة صغيرة واحدة؛ وهذا يعادل ما لا يزيد عن 2000 ملجم من الصوديوم يوميًا.
