أخطاء تفعلها عند تناول الأطعمة المخمرة تضر أمعاءك.. إليك ما يجب فعله
تعتبر الأطعمة المخمرة مثل الزبادي، الكيمتشي، الكومبوتشا، ومخلل الملفوف من أفضل المصادر الطبيعية للبروبيوتيك، التي تعزز توازن بكتيريا الأمعاء وتقوي المناعة.
أخطاء تفعلها عند تناول الأطعمة المخمرة تضر أمعاءك
لكن يقول الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في جامعة هارفارد ومعهد AIIMS، إن العديد من الأشخاص يقعون في أخطاء تقلل فوائد هذه الأطعمة أو تسبب اضطرابات هضمية.
فيما يلي 7 أخطاء شائعة مع حلول لسيطة يمكن اتباعها للاستفادة القصوى من الأطعمة المخمرة:
ليست كل الأطعمة المخمرة غنية بالبروبيوتيك
بعض المخللات التجارية تُصنع بالخل أو المواد الحافظة ولا تحتوي على بكتيريا حية، لذا ينصح باختيار منتجات مكتوب عليها بكتيريا حية ونشطة أو حضر أطعمة مثل الكفير والزبادي المنزلي لضمان وجود البروبيوتيك.
تعرض الأطعمة للحرارة يقتل البكتيريا النافعة
الطهي أو القلي يُتلف الكائنات الحية في الكيمتشي أو مخلل الملفوف، وينصح بتناولها نيئة أو أضفها بعد الطهي مباشرة للحفاظ على البكتيريا النافعة.
الزبادي المُنكه ليس دائمًا صحي
العديد من أنواع الزبادي تحتوي على سكر مضاف يفوق فوائد البروبيوتيك، لذا ينصح باختيار زبادي طبيعي غير محلى أو حضره في المنزل.
الاعتماد على نوع واحد يقلل التنوع البكتيري
تناول نوع واحد مثل الزبادي فقط لا يوفر جميع السلالات المفيدة وينصح بالتنوع بين الكيمتشي، الكفير، الميسو، الكومبوتشا، ومخلل الملفوف لدعم ميكروبيوم متوازن.
اعتبارها علاجًا سحريًا
الأطعمة المخمرة لا تغني عن نظام غذائي متكامل، لذا اجعلها جزءًا من نظام غذائي متوازن يشمل أليافًا، بروتينات، وخضروات.
الإفراط المفاجئ يسبب الانتفاخ والغازات
زيادة الكمية بسرعة قد تُحدث اضطرابات هضمية، والحل الأمثل هو البدء بملعقة صغيرة يوميًا ثم زد تدريجيًا لتسمح للأمعاء بالتأقلم.
التخزين غير الصحيح يقلل الفوائد
الأطعمة المخمرة المخزنة في درجة حرارة الغرفة تفقد البكتيريا الحية/ حيث ينصح باختيار منتجات مبردة وطازجة واحرص على حفظها في الثلاجة.
يشير طبيب الجهاز الهضمي إلى أن الأطعمة المخمرة وسيلة فعالة لدعم صحة الأمعاء إذا استُهلكت بشكل صحيح، مع اختيار المنتجات الطازجة والمبردة، والتنويع بين مصادرها، وأدخلها تدريجيًا ضمن نظام غذائي متوازن للحصول على أقصى استفادة.
