8 فئات ممنوعة من تناول زيت الخردل.. المخاطر المحتملة
يتم استعمال زيت الخردل منذ قرون في المطابخ الآسيوية والعلاجات التقليدية بفضل نكهته القوية وفوائده الصحية، نظرا لأنه غني بدهون أوميغا 3 والدهون الأحادية غير المشبعة التي تدعم صحة القلب والدماغ.
وبالرغم من الفوائد إلا أنه يحتوي على حمض الإيروسيك مما يثير بعض المخاوف، خصوصًا عند الإفراط في استهلاكه.
فئات ممنوعة من تناول زيت الخردل
توضح دراسة نُشرت عام 2021 على موقع PubMed أن تناول زيت الخردل بكميات كبيرة أو لفترات طويلة قد يؤثر على صحة القلب والكبد؛ لذلك، توجد فئات معينة من الأشخاص يُنصحون بتجنبه أو استخدامه بحذر.
مرضى القلب والأوعية الدموية
يحتوي زيت الخردل على حمض الإيروسيك الذي قد يسبب مشاكل في عضلة القلب إذا استُهلك بكميات كبيرة وعلى المدى الطويل.
ويُنصح مرضى القلب أو من لديهم تاريخ عائلي بأمراض القلب باستشارة الطبيب قبل إدخاله في النظام الغذائي.
الأطفال والرضع
أجهزة الأطفال غير مكتملة النمو، ما يجعلهم أكثر عرضة لتأثيرات حمض الإيروسيك، ويوصي خبراء تغذية الأطفال بتجنب استخدام زيت الخردل في أطعمتهم أو تدليك أجسامهم به، واستبداله بزيوت أكثر أمانًا مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس.
النساء الحوامل والمرضعات
قد يؤدي الإفراط في استهلاك زيت الخردل إلى مشاكل متعلقة بضغط الدم أو صحة القلب والكبد، ومن الأفضل للحامل أو المرضعة استشارة الطبيب قبل استخدامه في الطهي أو كزيت للتدليك.
مصابي الحساسية الجلدية
قد يسبب زيت الخردل احمرارًا، حرقة، أو تهيجًا عند وضعه على الجلد، فيما يُنصح بإجراء اختبار حساسية على منطقة صغيرة أو تخفيفه بزيوت ناقلة قبل استخدامه على نطاق واسع.
مرضى الكبد
يحتاج استقلاب حمض الإيروسيك إلى كبد سليم، أما في حالة أمراض الكبد (مثل التهاب الكبد أو تليف الكبد)، قد يؤدي الاستخدام الزائد إلى مضاعفات صحية.
الأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة
قد يُعزز زيت الخردل تأثير الأدوية الخافضة لضغط الدم، ما يزيد خطر انخفاض ضغط الدم، ومن الأفضل استشارة الطبيب قبل الجمع بينه وبين الأدوية المزمنة.
مصابي مشاكل الجهاز الهضمي
المركبات اللاذعة في زيت الخردل قد تسبب تهيجًا لدى مرضى الارتجاع أو القرحة أو التهاب المعدة، ويُفضل استخدام زيوت أخف مثل زيت الكانولا أو زيت الزيتون.
مرضى الجهاز التنفسي
الرائحة القوية لزيت الخردل قد تهيّج الجهاز التنفسي، خاصةً عند مرضى الربو أو الحساسية التنفسية، فمن الأفضل استخدامه في أماكن جيدة التهوية أو استبداله بزيوت أخرى.
