كيف يُسبب مطبخك التهاب المسالك البولية؟.. نصائح عملية لحماية صحتك
لطالما ارتبطت التهابات المسالك البولية بعادات استخدام الحمام والنظافة الشخصية والتشريح، لكن بحث جديد يُسلّط الضوء على مُسبب أقل وضوحًا، وهو المطبخ.
وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة mBio، قد يكون سبب حوالي حالة واحدة من كل خمس حالات التهاب مسالك بولية بكتيريا في اللحوم الملوثة وممارسات غير آمنة في التعامل مع الطعام.
إنه تذكير واضح بأن الوقاية من الأمراض لا تقتصر على دخول الحمام، فمخاطر التهاب المسالك البولية أكبر بكثير مما تعتقده معظم النساء، فيما يلي نستعرض تأثير هذا على منزلك، وعاداتك في تحضير الطعام، وصحتكِ.
ما وجدته الدراسة
- قام الباحثون بمقارنة أكثر من 5700 عينة من البكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) من مرضى التهاب المسالك البولية وقارنوها مع السلالات الموجودة في اللحوم النيئة (وخاصة الدواجن والديك الرومي).
- ووجد الباحثون أن حوالي 18% من البكتيريا المرتبطة بالتهاب المسالك البولية كانت متطابقة وراثيا مع تلك التي تم تتبعها إلى عينات اللحوم.
- وفيما يتعلق بأنواع اللحوم، كان التلوث أعلى في الدجاج (~38%) والديك الرومي (~36%).
- ومن المهم أن نلاحظ أن الأشخاص في المناطق ذات الدخل المنخفض معرضون لخطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية المنقولة بالغذاء بنسبة 60%، ويرجع ذلك على الأرجح إلى سوء الصرف الصحي في المطبخ، أو التبريد، أو التلوث المتبادل.
كيف يصبح المطبخ منطقة خطر مخفية
عندما تُخرج اللحم النيء من الثلاجة، وتقطعه على لوح تقطيع، وتشطفه تحت الصنبور، وتستخدم نفس الإسفنجة لمسح الخضراوات لاحقًا، فإنك تُهيئ فرصًا لانتقال بكتيريا مثل الإشريكية القولونية، تُحذر الدراسة من أن هذا النوع من التلوث المتبادل أكثر خطورة مما يُدركه الكثيرون.
بمجرد وصول هذه البكتيريا إلى يديك أو أدواتك أو أسطحك، يمكنها بسهولة الوصول إلى المسالك البولية - خاصةً لدى النساء، حيث يكون مجرى البول لديهن أقصر وأقرب إلى مصادر التلوث.
لا يزال التركيز المعتاد على نظافة المراحيض قائمًا، ولكن يجب أن تنضم إليه الآن نظافة التعامل مع الطعام.
ما يمكنك فعله لتقليل المخاطر
وفيما يلي خطوات عملية لحماية نفسك:
- استخدم دائمًا ألواح تقطيع وسكاكين منفصلة للحوم النيئة وللخضراوات أو الأطعمة الجاهزة للأكل.
- اغسل يديك فورًا بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو عبواتها.
- تأكد من عدم انسكاب عصارة اللحوم على الأطعمة أو الأسطح الأخرى؛ قم بتنظيف القطرات دون تأخير.
- استخدم الإسفنج أو مناديل الأطباق المخصصة للمناطق التي تحتوي على الأطعمة النيئة؛ واستبدلها أو قم بتطهيرها بشكل متكرر.
- اطهي الدواجن حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة (على سبيل المثال، حوالي 74 درجة مئوية/165 درجة فهرنهايت) واللحوم جيدًا.
- احرص على إبقاء مناطق انتقال الطعام النيء إلى الطهي نظيفة للغاية. امسح أسطح العمل ومقابض الثلاجة وحاويات التخزين بالمطهر.
عندما يتعلق الأمر بالتهابات المسالك البولية، فإن الأمر لا يتعلق فقط بتجنب حوادث الحمام؛ بل يتعلق أيضًا بكيفية تصرف مطبخك.
في المرة القادمة التي تفكر فيها بالوقاية من التهاب المسالك البولية، لا تُعِد النظر في عادات استخدام المرحاض فحسب، بل في نظافة مطبخك أيضًا.
سواءً كانت ألواح التقطيع أو أسطح العمل، فإن زوايا منزلك غير المُعتنى بها قد تُشكل، بهدوء، مخاطر صحية، كما أن تخصيص بضع ثوانٍ إضافية لتحضير الطعام قد يُقلل من زياراتك للطبيب.
