ماذا يحدث عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات؟.. 3 تغيرات يتعرض لها الجسم
يتجه العديد من الأشخاص إلى الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لفقدان الوزن بسرعة أو تحسين الطاقة أو تعزيز التركيز، لكن ما الذي يحدث فعليًا داخل الجسم عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات؟
يشير الخبراء إلى أن الامتناع عن الكربوهيدرات يُطلق سلسلة من التحولات البيولوجية العميقة بعضها إيجابي، وبعضها يحتاج إلى الحذر، إليك ما تشير إليه الأبحاث حول تأثير قطع الكربوهيدرات على الجسم.
يجب معرفة أن الكربوهيدرات هي أحد المغذيات الرئيسية الثلاثة إلى جانب البروتين والدهون، وهي مصدر الطاقة الأسهل والأسرع الذي يستخدمه الجسم.
الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات
توجد في:
- الأرز، الخبز، البطاطس
- الفواكه والخضراوات
- الحليب والبقوليات
- الحبوب الكاملة
وتنقسم إلى ثلاثة أنواع:
| السكريات | أبسط أنواع الكربوهيدرات أسرعها امتصاصًا توجد في الفواكه والحليب والعسل والحلويات |
| النشويات | سلاسل طويلة من الجلوكوز موجودة في الحبوب والمعكرونة، البطاطس، العدس |
| الألياف | لا تُهضم لكنها ضرورية للهضم وصحة الأمعاء واستقرار سكر الدم |
سبب احتياج الجسم للكربوهيدرات
تشير الأبحاث إلى أن الكربوهيدرات هي الوقود الرئيسي للجسم، خاصة:
- الدماغ
- خلايا الدم الحمراء
- العضلات أثناء التمرين
فوائد الكربوهيدرات
- توفير طاقة سريعة وفعالة
- دعم القدرة على التحمل والأداء الرياضي
- تعزيز صحة الأمعاء عبر تغذية البكتيريا النافعة
- الحفاظ على وظائف الدماغ والمزاج
ماذا يحدث عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات؟
إليك أبرز 3 تغييرات تحدث في الجسم عند تقليل أو إيقاف الكربوهيدرات:
فقدان سريع للوزن، فعند تقليل الكربوهيدرات، يبدأ الجسم في استخدام الجليكوجين المخزن للحصول على الطاقة ولأن الجليكوجين مرتبط بالماء، فإن قلته تؤدي إلى خسارة سريعة في وزن الماء.
وتُظهر تحليلات طويلة المدى أن الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات تُظهر نتائج واضحة خلال أول 6–12 شهرًا، ثم تتساوى الفروقات بينها وبين الأنظمة الأخرى لاحقًا.
مع قلة الكربوهيدرات، يتحول الجسم إلى استخدام الدهون، منتجًا الكيتونات وهذه العملية تزيد حرق الدهون وتقلل الشهية وتحسن حساسية الإنسولين لدى بعض الأشخاص.
لكن حمية الكيتو تتطلب تخطيطًا جيدًا، لأن تقليل الفواكه والحبوب والبقوليات قد يؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن والألياف وفق تحذيرات جامعة هارفارد.
إزالة الكربوهيدرات غالبًا تعني تقليل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة وجميعها مصادر أساسية للألياف، وهذا يؤدي إلى الإمساك والانتفاخ واضطراب الميكروبيوم ومشاكل أخرى كضعف صحة الأمعاء
أظهرت إحدى الدراسات أنه بعد 4 أسابيع من نظام منخفض الكربوهيدرات، انخفضت مستويات الزبدات (أحماض دهنية مفيدة) وارتفعت مركبات ضارة أخرى.
الفئات التي لا يجب أن تكثر من الكربوهيدرات
ليست جميع الأجسام تتكيف بشكل جيد مع نقص الكربوهيدرات، وقد تكون الحمية منخفضة الكربوهيدرات ضارة للمصابون بمشاكل في الكلى ومرضى الكبد والرياضيون الذين يعتمدون على التمارين عالية الكثافة.
