لماذا يجب الفصل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة؟ .. خطوات لصحة أفضل في 2026 

لماذا يجب الفصل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة؟.. في إطار الجهود المستمرة لتعزيز الوعي الصحي بين المواطنين تواصل وزارة الصحة والسكان حملتها التوعوية "خطوات لصحة افضل في 2026" والتي تتضمن مجموعة من الارشادات البسيطة للحفاظ على صحة الاسرة والوقاية من الامراض.

لماذا يجب الفصل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة؟

 ومن بين ارشادات حملة "خطوات لصحة افضل في 2026"، تبرز الخطوة رقم 19 التي تؤكد على ضرورة الفصل التام بين الاطعمة النيئة والاطعمة المطبوخة لتجنب مخاطر التلوث الغذائي وانتقال الكائنات الدقيقة الضارة.

وتؤكد الخطوة رقم 19 من الحملة على ضرورة الفصل الدائم بين الاطعمة النيئة والاطعمة المطبوخة سواء اثناء التحضير او التخزين او التقديم وتهدف هذه الخطوة الى تقليل فرص انتقال البكتيريا والفيروسات والطفيليات الموجودة في الاطعمة النيئة الى الاطعمة المطهية التي يفترض انها امنة وجاهزة للاستهلاك.

سلامة الغذاء خط دفاع الصحة 

وتعد سلامة الغذاء أحد المحاور الاساسية للصحة العامة حيث يرتبط عدد كبير من الامراض بحالات التسمم الغذائي الناتجة عن ممارسات خاطئة في اعداد الطعام او تخزينه.

وتوضح الجهات الصحية ان كثيرا من البكتيريا والطفيليات الضارة توجد في الاطعمة النيئة خاصة اللحوم والدواجن والاسماك وقد تنتقل بسهولة الى الاطعمة المطبوخة اذا لم يتم الالتزام بقواعد الفصل والنظافة.

مخاطر الخلط بين الاطعمة 

والخلط بين الاطعمة النيئة والمطبوخة يعد من اأكثر الاسباب شيوعا لحدوث التلوث التبادلي حيث تنتقل الكائنات الدقيقة الخطيرة من الطعام النيئ الى الطعام الجاهز للاكل دون ان يشعر الفرد بهذا الانتقال .

وتشير دراسات إلى أن بعض هذه الكائنات قد لا تتاثر بالحرارة بعد انتقالها مما يعرض المستهلك لخطر الاصابة بالنزلات المعوية الحادة والاسهال والتسمم الغذائي.

نصائح للوقاية من التسمم الغذائي

وللوقاية من التسمم الغذائي، فمن المهم اتباع التالى:

• استخدام ادوات تقطيع منفصلة للحوم النيئة والخضروات والاطعمة المطبوخة.
• غسل اليدين جيدا بعد التعامل مع الطعام النيئ.
• عدم وضع الطعام المطبوخ في نفس الاطباق التي استخدمت للحوم النيئة قبل غسلها جيدا.
• تخزين كل نوع من الاطعمة في عبوات محكمة الغلق داخل الثلاجة مع تخصيص رفوف منفصلة.