تناول المشروبات الساخنة قد يزيد خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان.. إليك التفاصيل
في فصل الشتاء يحرص الجميع على تناول المشروبات الساخنة للشعور بالدفئ ولكن درجة حرارة الكوب قد تؤثر على جوانب أخرى غير الشعور بالراحة، حيث تكمن المشكلة في أن المريء ومن المحتمل الإصابة بسرطان المريء.
يجب معرفة أن المريء هو نسيج لين وحساس، وغير مصمم لتحمل الحرارة الشديدة يوميًا، لذا قد تتراكم فيه بعض الإهانات الطفيفة دون أن يلاحظها أحد.
لا يسبب ذلك ألمًا شديدًا، بل مجرد لسعة خفيفة تزول قبل أن يدركها الشخص، مع أن الأنسجة تحتفظ بآثارها بطرق لا يشعر بها الإنسان.
ووجدت دراسة بريطانية أجريت على بنك البيانات الحيوية أن الأشخاص الذين يشربون الشاي أو القهوة بانتظام وهما ساخنان جدًا، لديهم فرصة أكبر للإصابة بـ سرطان المريء مع مرور الوقت، ويمكن الخطر في الحرارة نفسها.
المشروبات الساخنة والإصابة بسرطان المريء
في المجتمعات التي يُستهلك فيها الشاي أو القهوة وهي شديدة السخونة لدرجة تصاعد البخار أو حرق اللسان، قد تُسجل معدلات أعلى من سرطان المريء، ولم يكن نوع المشروب هو العامل الحاسم، بل درجة حرارته.
وقد ظهرت نتائج مماثلة في دراسات أُجريت في المملكة المتحدة ودول أخرى، ما يدعم فكرة أن الحرارة المرتفعة بحد ذاتها تمثل عامل الخطر الأساسي.
كيف تؤذي المشروبات الساخنة المريء؟
المريء يختلف عن المعدة فبطانته أرق وأقل تحمّلًا للحرارة، كما انه لا يملك آليات الحماية الحمضية نفسها، وعند مرور سائل شديد السخونة، فقد تحدث إصابة حرارية دقيقة في بطانة المريء، فيما تلتئم الخلايا ثم تتعرض للإصابة مجددًا مع التكرار.
وهذا الالتهاب المزمن المتكرر قد يؤدي، مع مرور السنوات، إلى تغيرات غير طبيعية في الخلايا تزيد خطر التحول السرطاني
المشكلة ليست في رشفة واحدة فقط بل في شرب المشروبات الساخنة بشكل متكرر.
ووفقا للعديد من الدراسات تبين أن شرب عدة أكواب شديدة السخونة يوميًا خصوصًا 6–8 أكواب أو أكثر، يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر سرطان المريء مقارنة بمن يتركون المشروب يبرد قليلًا.
ووفقًا لتصنيف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)، فالمشروبات التي تُشرب عند درجة حرارة أعلى من 65° مئوية صُنفت على أنها مسرطنة محتملة للبشر، ليس بسبب مادة كيميائية، بل بسبب الضرر الحراري المتكرر.
كيفية تناول المشروبات بطريقة صحيحة
- اترك المشروب يبرد 3–5 دقائق قبل الشرب
- جنب الشرب عندما يتصاعد البخار بوضوح
- خذ رشفات صغيرة
- انتبه لحرارة المشروبات في الأكواب الحرارية
- إذا أحسست بحرقة في اللسان توقف عن المشروب لحين أن يبرد
نصائح لتقليل خطر الإصابة بسرطان المريء
- ارفع الغطاء
- اترك البخار يتسرب
- قلب المشروب حتى تنخفض درجة حرارته
- إضافة القليل من الحليب أو الماء البارد لخفض درجة حرارة المشروب دون التأثير على مذاقه.
