مخاطر وضع اللحوم النيئة مع المأكولات الجاهزة أثناء التسوق
مخاطر وضع اللحوم النيئة مع المأكولات الجاهزة أثناء التسوق .. ما زالت بعض الممارسات الخاطئة تتكرر أثناء التسوق اليومي، خاصة داخل المتاجر الكبرى، ومن أبرز هذه الممارسات وضع اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في نفس عربة التسوق مع الخضروات أو الأطعمة الجاهزة للتناول.
مخاطر وضع اللحوم النيئة مع المأكولات الجاهزة أثناء التسوق
ويكشف انفوجرافيك بثته وزارة الصحة والسكان عبر صفحتها الرسمية على "فيسبوك" أن وضع اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في نفس عربة التسوق مع الخضروات أو الأطعمة الجاهزة للتناول سلوك غير صحيح، ويحمل مخاطر صحية جسيمة قد لا يدركها كثيرون.
ويظن بعض المتسوقين أن مجرد شراء الأطعمة ووضعها في أكياس منفصلة لاحقا كاف لحمايتها من التلوث، إلا أن الحقيقة تختلف تماما، فخلال فترة التسوق، قد تتسرب عصارات اللحوم النيئة أو الدواجن إلى الخضروات أو الأغذية الجاهزة، خاصة إذا وضعت في العربة نفسها دون فاصل، وهذه العصارات قد تحتوي على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، والتي لا ترى بالعين المجردة.
لماذا يمثل خلط الاطعمة النيئة بالجاهزة خطرا؟
ويوضح الانفوجرافيك أن البكتيريا تتكاثر بسرعة عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة، وهو ما يحدث بالفعل أثناء التسوق وعند ملامسة هذه البكتيريا للخضروات الطازجة أو الطعام الجاهز، تنتقل العدوى بسهولة، حتى قبل الوصول إلى المنزل والمشكلة الأكبر أن بعض هذه الأطعمة قد تؤكل دون طهي، ما يزيد احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي.
وينصح الاطباء بضرورة الفصل التام بين اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية من جهة، والخضروات والأطعمة الجاهزة للتناول من جهة أخرى أثناء التسوق.
ويظهر الجانب الصحيح في الانفوجرافيك أهمية تخصيص جزء مستقل في عربة التسوق للحوم النيئة، أو استخدام أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق توضع داخل العربة لمنع تسرب السوائل.
أهمية تخزين الأطعمة السليم فى المنزل
ولا يقتصر الأمر على التسوق فقط، بل يمتد إلى طريقة حفظ الأطعمة داخل الثلاجة، إذ يشدد خبراء التغذية على ضرورة وضع اللحوم النيئة في الرفوف السفلية من الثلاجة، بعيدا عن الخضروات أو الأطعمة المطهية فالفصل في التخزين يقلل من فرص انتقال البكتيريا ويحافظ على سلامة الغذاء لفترة أطول.
