الكمية المسموح بها من البيض يوميا.. وأطعمة يحذر الخبراء من تناولها معه
البيض لا يعتبر خطر على القلب بسبب الكوليسترول كما يعتقد البعض وإنما السبب في الدهون المشبعة المصاحبة له، وإليكم ضمن التقرير التالي الكمية المسموح بها من البيض يوميا، بجانب الأطعمة التي يحذر خبراء الصحة من تناولها معه.
فالاعتدال في كمية البيض وطريقة التحضير عوامل جيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
هل الدهون المشبعة السبب الرئيسي لأمراض القلب؟
يشير أطباء القلب والتغذية العلاجية أن الدهون المشبعة تساهم مباشرة في تراكم الترسبات داخل الشرايين، ما يزيد خطر الإصابة بـ:
- النوبات القلبية
- السكتات الدماغية
- ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL)
بالإضافة إلى ذلك، يؤكد الخبراء أن تأثير الدهون المشبعة على صحة القلب أكبر من تأثير الكوليسترول الغذائي نفسه.
الكمية الآمنة من البيض يوميا
بحسب التوصيات الطبية فالأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول بيضة كاملة واحدة يوميا أو بياض بيضتين دون قلق.
أما بالنسبة لمرضى السكري أو ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب، يُنصح بعدم تجاوز أربع صفارات بيض أسبوعيا، بشرط تقليل الدهون المشبعة من مصادر أخرى.
محتويات البيضة الواحدة
تحتوي البيضة الكبيرة على 1.6 جرام من الدهون المشبعة، ويوجد بها عناصر غذائية مفيدة كاللوتين والزياكسانثين والكولين؛ لكن الخبراء يؤكدون أن الخطر الحقيقي غالبا لا يأتي من البيض نفسه، بل من الأطعمة التي تُقدم معه.
الأطعمة المصاحبة للبيض تزيد الخطر
يحذر الخبراء أن تناول البيض مع النقانق والجبن كامل الدسم والخبز المحمص بالزبدة، قد يؤدي إلى ارتفاع كبير في كمية الدهون المشبعة، مما يُضاعف خطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهرت دراسات حديثة أن تناول بيضة واحدة يوميا لا يزيد بشكل ملحوظ خطر النوبات القلبية أو السكتات الدماغية، ويعتبر العامل الأهم هو إجمالي الدهون المشبعة في النظام الغذائي.
وتشدد الإرشادات الحديثة وجمعية القلب الأمريكية على التركيز على البروتينات الصحية والإكثار من البروتينات النباتية والمأكولات البحرية، فضلا عن اختيار اللحوم الخالية من الدهون، بجانب تقليل اللحوم الحمراء والزبدة والمنتجات الحيوانية الدهنية لصحة أفضل.
