القيمة الغذائية لحبوب التيف وفوائدها الصحية المذهلة
نرصد لكم ضمن التقرير التالي القيمة الغذائية لحبوب التيف وفوائدها الصحية المذهلة، حيث تعرف هذه الحبوب علميا باسم Eragrostis tef، حيث يتميز بحجمه الصغير جدًا الذي لا يتجاوز حجم حبة الخشخاش، ومذاقه حلو ومميز.
القيمة الغذائية لحبوب التيف وفوائدها الصحية المذهلة
ورغم صغر حجمه، يُعد التيف مصدرًا غنيًا بالطاقة والمعادن والبروتين، كما يحتوي على نسبة ألياف تفوق تلك الموجودة في الكينوا والحنطة السوداء، ما يجعله خيارًا غذائيًا عالي القيمة.
لعل أبرز ما يميز التيف احتواؤه على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وهي عناصر ضرورية لبناء الخلايا وتجديد الأنسجة، ونادرًا ما تتوافر كاملة في مصدر نباتي واحد.
ماذا تحتوي حصة ربع كوب من التيف النيئ؟
- 190 سعرة حرارية
- 6 جرامات بروتين
- 3 جرامات ألياف
- 101 ملغ كالسيوم
- 3 ملغ حديد
تعود زراعة التيف إلى أكثر من 6 آلاف عام في إثيوبيا، حيث يُعد عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المحلي، كما وصف العداء الإثيوبي الأولمبي الشهير هايلي جبريسيلاسي التيف بأنه أحد أسرار تفوق العدائين الإثيوبيين، نظرًا لدوره في دعم الطاقة والتحمل.
التيف ونظام الغذاء الخالي من الجلوتين
يحظى التيف باهتمام متزايد لدى من يتبعون الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين، وكذلك المصابين بداء سيلياك، وهو اضطراب مناعي يهاجم فيه الجسم الغلوتين الموجود في القمح والجاودار.
وقد أظهرت دراسة شملت 1800 مصاب بداء سيلياك انخفاضًا ملحوظًا في الأعراض بعد إدخال التيف إلى نظامهم الغذائي، وتشمل هذه الأعراض:
- الإسهال المزمن
- الإمساك
- آلام البطن
- الانتفاخ
- تغير رائحة البراز
فوائد التيف الصحية
تشير دراسات علمية إلى مجموعة من الفوائد الصحية للتيف، منها:
دعم مستويات الحديد
أظهرت دراسة بريطانية على عدّاءات يعانين من انخفاض الحديد أن تناول خبز التيف يوميًا لمدة 6 أسابيع ساعد في رفع مستوياته لديهن.
خصائص مضادة للأكسدة
كشفت دراسة أجرتها جامعة نورث كارولينا أن التيف يمتلك خصائص مضادة للأكسدة على المستوى الخلوي، مما قد يساهم في تقليل تلف الخلايا ودعم الصحة العامة.
تعزيز صحة العظام
بفضل محتواه المرتفع من الكالسيوم، قد يساعد التيف في دعم كثافة العظام، خاصة لدى النساء وكبار السن.
دعم التحكم في الوزن
يساهم غناه بالبروتين والألياف في تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، ما قد يساعد في تقليل الإفراط في تناول الطعام.
