هل المكرونة تزيد الوزن؟.. إليك الأنواع الأفضل لصحتك
ارتبطت المكرونة بزيادة الوزن والانتفاخ لسنوات، لكن خبراء التغذية يؤكدون أن هذه المعلومة غير دقيقة، ففي الواقع، يمكن أن تكون المكرونة جزءا صحيا من النظام الغذائي، إذا تم تناولها بالطريقة الصحيحة.
هل المكرونة تزيد الوزن؟
تُعد المكرونة مصدر مهم للكربوهيدرات (مصدر الطاقة الأساسي)، كما انها مصدر جيد للألياف خصوصا في الحبوب الكاملة، ومصدر مناسب للفيتامينات والمعادن، حيث يحول الجسم الكربوهيدرات إلى غلوكوز، الذي يغذي الدماغ والعضلات.
أنواع المكرونة
المكرونة البيضاء
مدعمة بفيتامينات مثل B والحديد وأقل في الألياف.
مكرونة القمح الكامل
غنية بالألياف وتساعد على الشبع لفترة أطول وتدعم استقرار السكر في الدم.
المكرونة النباتية (عدس/حمص)
أعلى في البروتين ومناسبة لمن يتبعون نظام نباتي؛ ويجب معرفة أن المشكلة الحقيقية ليست في المعكرونة نفسها، بل في:
- الصلصات الدسمة
- الجبن بكميات كبيرة
- الزبدة والكريمة
وعن البدائل الصحية التي يجب تناولها مع المكرونة، هي صلصة طماطم وخضراوات وزيت زيتون وبروتين خفيف (دجاج، سمك، بقوليات)
هل تساعد على إنقاص الوزن؟
نعم المكرونة مفيدة في خسارة الوزن، ويمكن ذلك بشرط التحكم في الكمية وتحقيق توازن في الوجبة واختيار مكونات صحية؛ وعن الحصة المناسبة حوالي 75 جراما من المعكرونة الجافة أي 180– 200 جرام بعد الطهي.
الانتفاخ بعد تناول المكرونة
قد يشعر البعض بالانتفاخ بعد تناول المكرونة، بسبب:
- حساسية حساسية الغلوتين
- صعوبة هضم بعض الكربوهيدرات
- مشاكل في الجهاز الهضمي
الطريقة الصحية لتناول المكرونة
تناولها مطبوخة بطريقة أل دنتي أو بعد تبريدها (لزيادة النشا المقاوم المفيد للأمعاء)، فعند طهي المكرونة بشكل صحيح، خاصة مع التبريد، يتكون ما يُعرف بالنشا المقاوم الذي يُهضم ببطء ويحافظ على مستوى طاقة ثابت ويدعم صحة الأمعاء.
