الصيام المتقطع.. السر الحقيقي لفوائده قد يكمن في مرحلة ما بعد الأكل
كشفت دراسة علمية حديثة أن الفوائد الصحية المرتبطة بالصيام المتقطع وتقييد السعرات الحرارية قد لا تعود إلى الامتناع عن الطعام وحده، بل إلى التغيرات البيولوجية التي تحدث في الجسم خلال مرحلة إعادة التغذية.
الصيام المتقطع.. السر الحقيقي لفوائده قد يكمن في مرحلة ما بعد الأكل
وأجرى الباحثون في مركز يو تي ساوث وسترن الطبي تجاربهم على دودة Caenorhabditis elegans، وهي كائن حي بسيط يُستخدم على نطاق واسع في الدراسات العلمية، مما يتيح فهما أعمق لآليات الشيخوخة قد تنطبق مستقبلا على البشر.
ماذا يحدث في الجسم أثناء الصيام؟
أوضحت الدراسة أن الخلايا تبدأ خلال الصيام باستهلاك مخزونها من الغلوكوز، ثم تتحول تدريجيًا إلى حرق الدهون للحصول على الطاقة؛ وتلعب بروتينات معينة دورا محوريا في هذه العملية، أبرزها بروتين NHR-49، الذي ينشط عند انخفاض الطاقة ويحفز الجسم على استخدام الدهون كمصدر بديل.
ووفق استنتاجات الدراسة، تُشير النتائج إلى أن المرحلة الأكثر أهمية قد تكون عند العودة إلى تناول الطعام، حيث يتوقف نشاط بروتين NHR-49، وتبدأ الخلايا في إعادة بناء مخزونها من الطاقة بدلا من تكسير الدهون.
ووجد الباحثون أن هذا الإيقاف المنظم لنشاط البروتين يتم عبر إنزيم يُعرف باسم CK1 ألفا 1، من خلال عملية كيميائية تُسمى الفسفرة، ما يؤدي إلى تعطيل آليات حرق الدهون.
في تجربة لافتة، قام الباحثون بإزالة بروتين NHR-49 وراثيًا من الديدان، ثم أخضعوها للصيام ورغم ذلك، استمرت فوائد الصيام، حيث ارتفع متوسط عمر الديدان بنسبة تصل إلى 41%، مع تحسن في النشاط والحيوية.
ووفق الدراسة، عند إبقاء البروتين نشطا بعد إعادة التغذية، اختفت هذه الفوائد بالكامل، ما يشير إلى أن التوازن بين تشغيل وإيقاف حرق الدهون هو المفتاح الحقيقي.
ويرى الباحثون أن هذه النتائج تغير الفهم التقليدي لفوائد الصيام، وتسلط الضوء على أهمية المرحلة الانتقالية بين الصيام والأكل، والتي لم تحظَ سابقًا بالاهتمام الكافي.
كما تفتح هذه الاكتشافات الباب أمام تطوير استراتيجيات غذائية أو علاجات تحاكي تأثير الصيام، دون الحاجة إلى الامتناع الطويل عن الطعام، ما قد يساهم في تحسين الصحة وإبطاء الشيخوخة، وفق ما جاء عبر Nature Communications.
