فوائد البقوليات للجسم .. كنز غذائي على مائدتك
فوائد البقوليات للجسم .. تواصل وزارة الصحة والسكان توعية المواطنين بأهمية اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الامراض المزمنة، حيث نشرت الوزارة عبر صفحتها على "فيسبوك" انفوجرافيك توعوي يسلط الضوء على فوائد البقوليات مثل الفول والعدس والحمص، مؤكدة أنها من اهم مصادر البروتين النباتي والالياف الغذائية الضرورية لصحة الانسان.
فوائد البقوليات للجسم
وأوضحت وزارة الصحة وزارة الصحة والسكان أن البقوليات توفر قيمة غذائية مرتفعة للجسم، لكنها تحتاج الى التحضير الجيد قبل تناولها لتجنب مشكلات الهضم والانتفاخ، مع ضرورة استشارة الطبيب بالنسبة لأصحاب الأمراض المزمنة لمعرفة الكميات المناسبة لهم.
البقوليات مصدر البروتين والطاقة
وتحتل البقوليات مكانة مهمة ضمن الانظمة الغذائية الصحية، نظرا لاحتوائها على نسب مرتفعة من البروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد خلايا الجسم، كما تعد بديلا غذائيا مناسبا للحوم بالنسبة للكثير من الاشخاص، خاصة مع ارتفاع اسعار مصادر البروتين الحيواني.
ويؤكد خبراء التغذية العلاجية أن الفول والعدس والحمص من الاطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، وهي عناصر تلعب دورا كبيرا في تعزيز نشاط الجسم وتقوية المناعة وتحسين وظائف الاعضاء الحيوية.
دور الالياف الغذائية في تحسين الهضم
ومن أبرز فوائد البقوليات هى احتواؤها على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، ما يقلل فرص الاصابة بالامساك واضطرابات الجهاز الهضمي، كما تساهم الالياف في زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة، الامر الذي يساعد في التحكم بالوزن وتقليل تناول الاطعمة غير الصحية.
ويساعد تناول البقوليات بشكل منتظم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، حيث يتم هضمها ببطء مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة، وهو ما يجعلها خيارا مناسبا لمرضى السكري عند تناولها بالكميات المحددة طبيا.
فوائد البقوليات لصحة القلب والكوليسترول
وتلعب البقوليات دورا مهما في تعزيز صحة القلب والشرايين، لاحتوائها على الالياف ومضادات الاكسدة التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، كما ان انخفاض نسبة الدهون المشبعة بها يجعلها من الاطعمة المفيدة للوقاية من امراض القلب وتصلب الشرايين.
وينصح الاطباء باضافة البقوليات الى النظام الغذائي عدة مرات اسبوعيا ضمن الوجبات الرئيسية، خاصة عند استبدالها بالاطعمة الغنية بالدهون المشبعة والوجبات السريعة التي تؤثر سلبا على صحة القلب والاوعية الدموية.
لماذا تسبب البقوليات الانتفاخ؟
وقد تسبب البقوليات بعض المشكلات الهضمية مثل الانتفاخ والغازات لدى بعض الاشخاص، وهو ما يحدث نتيجة احتوائها على مركبات يصعب هضمها بشكل كامل داخل الامعاء، ولهذا شددت وزارة الصحة على ضرورة تحضير البقوليات بطريقة صحيحة قبل الطهي.
ونقع البقوليات لعدة ساعات قبل الطهي يساعد في تقليل المواد المسببة للانتفاخ، كما أن الطهي الجيد وإضافة بعض الأعشاب مثل الكمون واليانسون قد يساهمان في تحسين عملية الهضم وتقليل الشعور بعدم الراحة بعد تناولها.
نصائح لاصحاب الامراض المزمنة
ووجهت وزارة الصحة تحذيرا لاصحاب الامراض المزمنة بضرورة استشارة الطبيب قبل تحديد الكميات المناسبة من البقوليات داخل النظام الغذائي اليومي، خاصة لمرضى الكلى والقولون العصبي وبعض حالات السكري المتقدمة.
