كيف تختار الدهون الصحية؟.. خطوات لحماية القلب والحفاظ على الوزن

كيف تختار الدهون الصحية؟ .. في الوقت الذي يسعى فيه كثير من الأشخاص إلى اتباع نظام غذائي صحي، لا تزال الدهون تمثل أحد أكثر العناصر الغذائية إثارة للجدل، فبينما يعتقد البعض أن التخلص من الدهون بشكل كامل هو الطريق الأمثل للحفاظ على الصحة والرشاقة، يؤكد الاطباء أن الجسم يحتاج إلى الدهون للقيام بالعديد من وظائفه الحيوية، وأن المشكلة الحقيقية لا تكمن في تناول الدهون نفسها، بل في اختيار النوع المناسب منها.

كيف تختار الدهون الصحية؟

وتنصح وزارة الصحة والسكان من خلال منشوراتها التوعوية، بالتركيز على الدهون غير المشبعة باعتبارها الخيار الأفضل لصحة الإنسان، ولما لها من فوائد عديدة في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والمساعدة في الحفاظ على مستويات طبيعية للكوليسترول في الدم، كما تؤكد أن حسن اختيار مصادر الدهون يمكن أن يحدث فارقا كبيرا في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.

لماذا يحتاج الجسم إلى الدهون؟

والدهون تلعب دورا أساسيا في تزويد الجسم بالطاقة، كما تساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A وD وE وK.  وتدخل أيضا في تكوين الخلايا وإنتاج الهرمونات ودعم وظائف المخ والجهاز العصبي، ولذلك فإن استبعاد الدهون بالكامل من النظام الغذائي قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة، في حين أن تناول الأنواع الصحية منها يحقق التوازن الغذائي المطلوب ويساعد الجسم على أداء وظائفه بكفاءة.

فوائد الدهون غير المشبعة 

وتؤكد وزارة الصحة أن الدهون غير المشبعة تعد من أفضل أنواع الدهون التي يمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي وتتميز هذه الدهون بقدرتها على المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول النافع، ما ينعكس إيجابيا على صحة القلب والشرايين.

ويعد زيت الزيتون من أبرز مصادر الدهون غير المشبعة، حيث ينصح باستخدامه في إعداد السلطات والطهي الصحي باعتدال، كما يحتوي على مضادات أكسدة تساهم في تقليل الالتهابات وحماية الأوعية الدموية.

وتشمل المصادر الصحية الأخرى للدهون غير المشبعة زيت الكانولا وبعض الزيوت النباتية الطبيعية التي يمكن استخدامها كبديل للدهون الحيوانية الغنية بالدهون المشبعة.

ومن بين النصائح التي تقدمها وزارة الصحة هو الحرص على تناول المكسرات والبذور باعتدال ضمن النظام الغذائي اليومي فاللوز والجوز والبندق وبذور الكتان وبذور الشيا تحتوي على دهون صحية وألياف غذائية وعناصر معدنية مهمة تدعم صحة القلب وتمنح الشعور بالشبع لفترات أطول إلا أنه رغم فوائدها الكبيرة، فإن الاعتدال يبقى ضروريا عند تناول المكسرات بسبب احتوائها على سعرات حرارية مرتفعة نسبيا، لذلك ينصح بالاكتفاء بكميات مناسبة ضمن النظام الغذائي المتوازن.

الاسماك الدهنية 

وهناك أهمية للإكثار من تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل والتونة، لما تحتويه من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تلعب دورا مهما في حماية القلب وتقليل الالتهابات وتحسين وظائف المخ.

وتشير دراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الدهنية بصورة منتظمة يتمتعون بمعدلات أقل للإصابة بأمراض القلب والشرايين مقارنة بغيرهم، وهو ما يجعلها خيارا مثاليا ضمن النظام الغذائي الصحي.

تقليل الدهون الحيوانية ومنتجات الالبان كاملة الدسم

وتوصي وزارة الصحة بالحد من استهلاك الدهون الحيوانية ومنتجات الألبان كاملة الدسم، نظرا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة التي قد تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب عند الإفراط في تناولها.

ويمكن استبدال هذه المنتجات بخيارات أقل دهونا مثل الألبان قليلة الدسم واللحوم الخالية من الدهون أو اللحوم البيضاء، بما يساهم في تقليل كمية الدهون المشبعة المستهلكة يوميا.