هل تسبب زيادة ملح الطعام السمنة؟.. حقيقة يكشفها الأطباء
هل تسبب زيادة ملح الطعام السمنة؟.. يحرص كثير من الأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص أوزانهم على تقليل السكريات والدهون، لكنهم قد يغفلون عن عنصر آخر حاضر على كل مائدة، وهو ملح الطعام، ومع تزايد معدلات السمنة حول العالم، ظهرت تساؤلات عديدة حول ما إذا كان الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى زيادة الوزن، أم أن ارتباطه بالسمنة مجرد اعتقاد شائع لا تدعمه الأدلة العلمية.
هل تسبب زيادة ملح الطعام السمنة؟
وحسب صفحة وزارة الصحة والسكان، فملح الطعام لا يحتوي على سعرات حرارية، وبالتالي لا يسبب السمنة بصورة مباشرة، لكنه قد يسهم في زيادة الوزن بطرق غير مباشرة ترتبط بالعادات الغذائية ونمط الحياة، وهو ما يجعل تقليل استهلاكه خطوة مهمة ضمن أي برنامج صحي لإنقاص الوزن، فمن الناحية العلمية، يتكون ملح الطعام من الصوديوم والكلوريد، ولا يوفر أي طاقة للجسم، لذلك فإن تناوله وحده لا يؤدي إلى تراكم الدهون أو زيادة كتلة الجسم الدهنية، لكن دراسات تشير إلى أن الإفراط في تناول الملح قد يرتبط بزيادة الشهية، والإقبال على الأطعمة مرتفعة السعرات الحرارية، وهو ما يؤدي في النهاية إلى استهلاك كميات أكبر من الطعام.
لماذا يرتبط الملح بزيادة الوزن؟
وترجع العلاقة بين الملح والسمنة إلى عدة عوامل أولها أن الأطعمة الغنية بالملح غالبا ما تكون من الوجبات السريعة أو الأغذية المصنعة، وهي في الوقت نفسه مرتفعة الدهون والسكريات والسعرات الحرارية، كما أن المذاق المالح يجعل هذه الأطعمة أكثر جاذبية، ما يدفع كثيرين إلى تناول كميات أكبر دون الشعور بالشبع بسرعة، وهو ما يزيد إجمالي السعرات الحرارية اليومية، إضافة إلى ذلك، فإن تناول الأطعمة المالحة يزيد الشعور بالعطش، وقد يلجأ البعض إلى إرواء هذا العطش بالمشروبات الغازية أو العصائر المحلاة بدلا من المياه، وهو ما يضيف المزيد من السعرات الحرارية ويزيد خطر الإصابة بالسمنة.
علاقة زيادة ملح الطعام باحتباس السوائل
ومن أكثر تأثيرات الإفراط في تناول الملح، احتباس السوائل داخل الجسم، فعندما ترتفع كمية الصوديوم، يحتفظ الجسم بالمياه للحفاظ على التوازن بين السوائل والأملاح، وهو ما يؤدي إلى زيادة مؤقتة في الوزن، فيما يؤكد أطباء أن تلك الزيادة لا تعني تراكم الدهون، وإنما تعكس زيادة كمية السوائل داخل الجسم، ولذلك قد يلاحظ بعض الأشخاص ارتفاعا في الوزن بعد تناول وجبة شديدة الملوحة، ثم يعود الوزن إلى مستواه الطبيعي بعد التخلص من السوائل الزائدة.
أضرار الأغذية المصنعة
وتجمع االوجبات السريعة، واللحوم المصنعة، ورقائق البطاطس، والمعلبات، والصلصات الجاهزة، والمخبوزات الصناعية، بين ارتفاع الصوديوم وكثرة الدهون والسكريات، وهو ما يجعلها من أبرز أسباب زيادة الوزن والإصابة بالسمنة ولهذا فإن تقليل استهلاك هذه المنتجات يحقق فائدتين في الوقت نفسه، هما خفض كمية الملح وتقليل السعرات الحرارية.
هل يؤثر الملح في الشهية؟
وقد يشجع المذاق المالح على تناول المزيد من الطعام، خاصة عند دمجه مع الدهون أو النكهات القوية، وهو ما قد يؤدي إلى الإفراط في الأكل، كما أن بعض الدراسات ربطت بين استهلاك كميات كبيرة من الملح وزيادة الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة والأطعمة المصنعة.
