هل تسبب السوائل شديدة السخونة سرطان المريء؟.. اترك مشروبك يبرد قليلا

هل تسبب المشروبات شديدة السخونة سرطان المريء؟.. قد يكون الانتظار لبضع دقائق قبل شرب كوب الشاي أو القهوة عادة بسيطة لا يوليها كثيرون اهتماما، لكن نتائج دراسة واسعة النطاق أعادت تسليط الضوء على أهمية درجة حرارة المشروبات وتأثيرها المحتمل في صحة المريء.

هل تسبب المشروبات شديدة السخونة سرطان المريء؟

وبحسب الدراسة التى نشرتها صحيفة "إندبندنت" البريطانية، فان تناول المشروبات شديدة السخونة بصورة متكررة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء، رغم تأكيد الباحثين أن الخطر الإجمالي للإصابة بالمرض لا يزال منخفضا نسبيا، فيما تضيف النتائج الجديدة مزيدا من الأدلة إلى دراسات سابقة تناولت العلاقة بين حرارة المشروبات وصحة المريء، في وقت ينصح فيه الاطباء بترك المشروب يبرد قليلا قبل تناوله، باعتبارها خطوة سهلة قد تساعد في تقليل الأضرار المرتبطة بالتعرض المتكرر للحرارة المرتفعة.

العلاقة بين الحرارة والسرطان

وأظهرت دراسة أن تناول المشروبات شديدة السخونة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء، وبتمويل من منظمة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، حلل الباحثون بيانات جرى جمعها من مناطق مختلفة، بحثا عن العلاقة بين عادات تناول المشروبات ودرجة حرارتها واحتمالات الإصابة بسرطان المريء، ورغم أن دراسات سابقة أشارت إلى وجود ارتباط مشابه، فإن الدراسة الجديدة تعد من أكثر الدراسات شمولا ودقة في تناول هذه القضية، وقدمت أدلة إضافية على أن درجة حرارة المشروب عند تناوله قد تكون عاملا يستحق الاهتمام.

وكشفت النتائج أن الأشخاص الذين أفادوا بتناول المشروبات الساخنة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء بنحو 1.7 مرة مقارنة بمن يفضلون المشروبات الدافئة، وارتفعت هذه النسبة إلى ما يقارب ثلاثة أضعاف لدى الأشخاص الذين اعتادوا تناول المشروبات شديدة السخونة، كما أشارت الدراسة إلى أن شرب ستة مشروبات ساخنة أو أكثر يوميا ارتبط بزيادة احتمالات الإصابة مقارنة بمن يتناولون عددا أقل، ومع ذلك، شدد الباحثون على أن هذه النتائج تتعلق بزيادة نسبية في الخطر، بينما يظل الخطر الإجمالي للإصابة بسرطان المريء منخفضا لدى غالبية الأشخاص.

ماذا تفعل الحرارة بخلايا المريء؟

ويرجح الخبراء أن يكون الضرر المتكرر الناتج عن مرور السوائل شديدة السخونة عبر المريء أحد التفسيرات المحتملة لهذه العلاقة، فالتعرض المستمر للحرارة المرتفعة قد يؤدي إلى تهيج أو تلف الخلايا المبطنة للمريء، ومع تكرار هذا الضرر على مدى سنوات، قد تحدث تغيرات خلوية تزيد من احتمالات الإصابة بالسرطان لدى بعض الأشخاص، ولم تسجل الدراسة الأخيرة درجات الحرارة الدقيقة للمشروبات التي تناولها المشاركون، لكن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان كانت قد صنفت في عام 2016 المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية ضمن العوامل التي قد تكون مسرطنة للإنسان.

فوائد تقليل حرارة المشروب

ويرى الاطباء أن تقليل حرارة المشروب لا يحتاج إلى إجراءات معقدة، إذ يمكن ببساطة ترك الشاي أو القهوة عدة دقائق قبل تناوله، أو إضافة الحليب البارد إلى المشروب للمساعدة في خفض حرارته، حيث أشارت الدراسة إلى أن درجة الحرارة التي يشرب عندها كثير من الأشخاص القهوة والشاي في المجتمعات الغربية تقدر بنحو 60 درجة مئوية، وهي أقل من المستوى الذي أثار مخاوف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان.

وقالت فيونا أوسجون، رئيسة قسم المعلومات الصحية في منظمة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، إن البحث الجديد يضيف إلى الأدلة التي تشير إلى أن تناول المشروبات شديدة السخونة قد يزيد خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء، رغم أن الخطر العام للإصابة بهذا النوع من السرطان لا يزال منخفضا نسبيا، وأكدت أن هناك خطوة بسيطة يمكن اتباعها، وهي ترك كوب الشاي يبرد قليلا قبل تناوله.