كيف نميز بين الدهون الصحية والضارة؟.. طبيب يجيب

يتخوف كثير من الناس عند تناول الأطعمة الغنية بـ الدهون، ذلك لأنهم لا يستطيعون تمييز الدهون الصحية التي ينصح خبراء التغذية بتناولها من الضارة التي يجب الامتناع عنها.

وبينما تعرف الدهون الضارة بتأثيرها السلبي على صحة الإنسان، إذ تؤثر على عدد من أجهزة الجسم، وفي مقدمتها القلب والأوعية الدموية، يتساءل الكثيرون عما إذا كان بإمكانهم التفرقة بين الدهون الصحية وتمييزها عن الدهون الضارة، حتى يمكنهم تناول الأولى والابتعاد والامتناع عن تناول الثانية.

الحذر عند تناول الدهون

وفي ضوء هذا، قال الطبيب الروسي الدكتور ألكسندر مياسنيكوف، إن الكثيرين لا يزالون حتى الآن حذرين من أكل الدهون، في الوقت الذي يخشى فيه البعض من السعرات الحرارية التي تحتويها، بينما يخشى آخرون من تأثيرها السلبي في عمل القلب، وفق ما ذكره موقع روسيا اليوم، فيما نقله عن موقع فيستي. رو.

وأوضح الطبيب الروسي، أن الدهون ضرورية جدا بالنسبة لأجسامنا، لكن لا بد من أن نفرق بين الدهون الصحية والدهون الضارة، على النحو التالي:

الدهون الضارة

قال الدكتور ألكسندر مياسنيكوف إن أخطر أنواع الدهون هي الدهون المتحولة، والتي توجد في المارجرين، والوجبات السريعة، والحلويات، وبعض الأطعمة المصنعة.

وأوضح الطبيب الروسي أن السبب وراء كون الدهون المتحولة من أخطر انواع الدهون هو ان هذه الدهون على وجه الخصوص هي التي تسبب الإصابة بمشكلات في عمل القلب والأوعية الدموية، كما تسبب السمنة واضطراب عمل منظومة الغدد الصماء.

وأضاف مياسنيكوف أن «الدهون المتحولة، هي الدهون الموجودة في المعجنات والنقانق، وهي ناتجة عن عملية هدرجة الزيوت النباتية، وهذه الدهون تعطي المعجنات طعما، لكنها ضارة جدا للجسم».

الدهون الصحية

على الجانب الآخر، قال الطبيب الروسي إن هناك نوع من الدهون الصحية التي ينصح بتناولها، مثل الدهون غير المشبعة، والتي تشمل نوعين اثنين من الدهون، هما الدهون غير المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة.

وأوضح أن هذه الدهون الصحية تؤثر إيجابيا في عمل القلب والأوعية الدموية، كما أن الجسم يمتصها بسرعة.

وأشار إلى أنه من بين الدهون الصحية أيضا الزيوت النباتية، مثل زيت السمسم، وغيره، وبعض المكسرات، كما أن البذور غنية أيضا بـ الدهون غير المشبعة.

وأكد الطبيب الروسي أنه يمكن الحصول على الدهون الصحية من نوع الدهون الأحادية غير المشبعة، من خلال تناول زيت الزيتون والأفوكادو وبعض المكسرات وزبدة الفول السوداني، التي تعد جميعها غنية بـ الدهون الأحادية غير المشبعة.

وأضاف أن هناك فوائد عدة لـ أوميجا 3، مشيرا إلى أن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة موجودة في الأسماك الدهنية، كما توجد في بذور الكتان المطحونة والجوز.

وأوصى الطبيب الروسي بضرورة إضافة المنتجات الغنية بـ الدهون غير المشبعة إلى النظام الغذائي اليومي، لما لها من فوائد عظيمة يمكن أن يجنيها الجسم.