الأربعاء 29 مايو 2024 الموافق 21 ذو القعدة 1445
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر

ما هو الأكل الممنوع لتليف الكبد؟.. احذروا اللحوم الحمراء

الثلاثاء 20/يونيو/2023 - 10:01 ص
ما هو الأكل الممنوع
ما هو الأكل الممنوع لتليف الكبد؟


ما هو الأكل الممنوع لتليف الكبد؟.. دائمًا ما يسأل مرضى تليف الكبد عن ما هو ممنوع ومسموح لهم من أطعمة، وفي هذا الإطار تؤكد الدكتورة نرمين عابدين، استشاري أمراض الكبد  أنه يمكن لمرضى تليف الكبد تناول ما يشتهون لكن من خلال اتباع طريقة طهي صحيحة وبكميات مقبولة؛ فهيا نتعرف معكم خلال التقرير التالي على ما هو الأكل الممنوع لتليف الكبد؟.

ما هو الأكل الممنوع لتليف الكبد؟

وللإجابة عن سؤال ما هو الأكل الممنوع لتليف الكبد؟، توضح الدكتورة نرمين عابدين، استشاري أمراض الكبد والجهاز الهضمي والمناظير، بعض أنواع الأكلات الممنوع تناولها لمرضى تليف الكبد، ومنها:

  • ممنوع تناول الأسماك والمحار النيئة أو النيئة جزئيًا كالمحار والبطلينوس.
  • وكذلك تعد اللحوم الحمراء من أكثر نوع الأطعمة الممنوعة لمرضى تليف الكبد.
  • وأيضًا الأطعمة المعلبة ومنها:اللحوم، والحساء، والخضروات.
  • كم يجب الابتعاد عن الوجبات السريعة والمقليات.
  • فضلًا عن عدم تناول الأطعمة المجمدة أو الأكلات الخفيفة المعبأة في الأسواق.
  • وكذلك ينصح بعدم تناول السجق والسوسيس.
  • بالإضافة إلى المخللات بكافة أنواعها.
  • وكذلك الخبز والأرز الأبيض.
  • ويحظر تناول المعكرونة والدقيق الأبيض.
  • كما يفضل عدم تناول مرضى تليف الكبد دقيق الشوفان.
  • وممنوع تمامًا تناول حبوب الإفطار الساخنة الفورية.
  • وينصح الأطباء مرضى تليف الكبد بالابتعاد عن تناول صلصة الطماطم الجاهزة؛ إذ تعد أحد أخطر الأكل الممنوع للكبد الدهني. 
  • كما يمنع مريض تليف الكبد من تناول رقائق البطاطس، وأيضًا البسكويت المملح، وكذلك كيك الأرز، وأخيرًا الفشار.
  • كما يجب عدم تناول الزيوت المهدرجة أو الغنية بالدهون المتحولة، مثل: زيت النخيل وزيت جوز الهند.
  • وكذلك يجب الابعاد عن تناول المخبوزات كالخبز، وأيضًا البسكويت، وكذلك البان كيك.
  • والمعجنات ومنها: الكيك، والكوكيز، والمافن، والدوناتس.
  • كما تعد السكريات كالمهلبية أو الكاسترد من الأكلات الممنوعة لمرضى إنزيمات الكبد.
  • كما ينصح بعدم تناول الجبنة مثل: البارميزان، والجبن السويسري، وكذلك الجبنة الفيتا، والجبنة القريش.
  • ويحظر تناول الصلصات مثل: الكاتشب والصويا، لمرضى غيبوبة الكبد.
  • فضلًا عن أنه ينصح بعدم تناول ملح الطعام أو ملح البحر، وكافة أنواع التوابل المختلطة.
  • كما تعد مكعبات المرقة الجاهزة من المحظورات لمرضى تليف الكبد.
  • كما يوصي الأطباء بعدم تناول المشروبات الغنية بالكافيين كالمشروبات الغازية، وأيضًا الشاي، وكذلك القهوة.
  • وأخيرًا، يجب البعد كل البعد عن تناول الكحوليات فأضرارها على مرضى الكبد متضاعفة.
مقليات وأكلات ممنوعة لمرضى تليف الكبد

اللبن لمريض تليف الكبد

وبشأن اللبن لمريض تليف الكبد، تؤكد استشاري أمراض الكبد والجهاز الهضمي والمناظير، أن الحليب يضر بمرضى الكبد بشكل كبير، لاسيما منتجات الألبان كاملة الدسم وكذلك الجبن. 

شخص يعاني من تليف الكبد

ما هو الطعام الذي ينشط الكبد؟

وللإجابة عن سؤال ما هو الطعام الذي ينشط الكبد؟،  تشير الدكتورة نرمين عابدين، إلى أن هناك الكثير من الأطعمة الصحية التي يجب أن يحرص مريض الكبد على تناولها، مشيرة إلى أنه من أبرز هذه الأطعمة ما يلي: 

  • ينصح بتناول الأسماك المطبوخة كالسلمون والتونة.
  • كما يفضل أيضًا تناول الطيور قليلة الدهون كالدجاج والديك الرومي.
  • وكذلك الجبن الكريمي ومنها: الريكوتا.
  • بالإصافة إلى الزبادي اليوناني قليل الدسم.
  • فضلًا عن الجبن الشيدر والموزاريلا.
  • والمكسرات غير المملحة. 
  • مع البقوليات المجففة مثل: الفاصوليا.
  • وينصح كذلك بناول بدائل اللبن، ومنها: لبن اللوز والصويا والأرز.
  • ويفيد مرضى تليف الكبد تناول الشوفان.
  • والسمنة.
  • مع خبز الحبوب الكاملة.
  • بجانب المقرمشات والحبوب.
  • وكذلك الأعشاب الطازجة.
  • ويعد الأرز البني أفضل أنواع الأرز لهؤلاء المرضى.
  • وزيت الزيتون.
  • والألبان خالية الدسم أو قليلة الدسم.
  • ولا يمكن أن ننسى الثوم.
  • وأيضَا الزنجبيل.
  • مع حبوب الكينوا والكسكسي.
  • ويفيد تناول المكملات الغذائية المعتمدة.
  • كما يوصي الأطباء بتناول ألواح وبذور الجرانولا.
  • وماء جوز الهند.
  • ويمكن شوي اللحوم وسلق الأطعمة دون إضافة  الزيوت أو الزبدة.
  • وأخيرًا، يمكن استبدال الملح بالتوابل الطازجة.

الفواكه الممنوعة لمرضى الكبد الدهني

وبخصوص الفواكه الممنوعة لمرضى الكبد الدهني، تقول استشاري أمراض الكبد والجهاز الهضمي والمناظير:" يمكن لمرضى تليف الكبد تناول كافة أنوع الفواكه والخضروات سواء النيئة أو المطبوخة دون إضافة زبدة أو زيت أو ملح، لاسيما الموز، فليس هناك ما يعرف بأفضل فاكهة لمرضى الكبد أو فاكهة ممنوعة لمرضى الكبد، فجميع الفواكه مسموحة".