الإثنين 27 مايو 2024 الموافق 19 ذو القعدة 1445
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر

طبيب يحذر من خطأ شائع عند تناول اللحوم

الجمعة 23/يونيو/2023 - 05:00 م
اللحوم
اللحوم


مع اقتراب عيد الأضحى، يكثر تناول اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء الخاصة بالأضاحي، بكميات كبيرة دون اعتدال.

وعلى الرغم من أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء أمر ليس صحيا، إلا أنه ربما لا يشغل بال الكثير من الناس، حتى إذا ما وقعوا في الفخ وتضررت أجسامهم منها، عندئذ يدرك كل منهم الخطأ الذي وقع فيه من دون أن يدري.

وهناك أخطاء شائعة يقع فيها أغلب الناس عند تناول اللحوم الحمراء، لذا فمع اقتراب موسم تناول اللحوم في عيد الأضحى، يستعرض «صحة 24» لمتابعيه أبرز هذه الأخطاء الشائعة عند تناول اللحوم.

لماذا يأكل الإنسان؟

في البداية، أوضح الدكتور محمد الناظر، استشاري الأمراض الجلدية، أن الإنسان بشكل عام يتناول الطعام لـ3 أسباب، الأول من أجل أن يشعر بالشبع، والثاني أن يحصل على الطاقة اللازمة لجسمه، والثالث أن يحصل على العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.

وأضاف استشاري الأمراض الجلدية أن العناصر الغذائية تشمل الفيتامينات والمعادن والبروتين وغيرها، وهي موجودة في مصادر نباتية وأخرى حيوانية، لكن الميزة دائما في المصادر الحيوانية أنها غالبا ما تضم أغلب العناصر التي يحتاج إليها الإنسان، بالإضافة إلى أن قدرة الإنسان على الاستفادة منها تكون أسهل من قدرته على الاستفادة من المصادر النباتية، ففي حين أن هناك بعض العناصر التي لا توجد في النباتات أصلا مثل فيتامين B12 يمكن الحصول عليها من مصادر حيوانية، بينما السبانخ التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد تفوق نسبة الحديد الموجودة في اللحوم، يستفيد الإنسان من الحديد الموجود في اللحوم بشكل أسهل من الحديد الموجود السبانخ.

خطأ شائع عند تناول اللحوم

وحذر الدكتور محمد الناظر من خطأ شائع يقع فيه الكثير من الناس عند تناول اللحوم، فقال إن مشكلتنا الأساسية أننا لا نأكل اللحوم كلها، ولكن أغلب أكلنا يكون من العضلات التي يكون فيها جزء محدود من العناصر التي نحتاج إليها، لكن الأشخاص الذين يأكلون اللحوم كلها التي يطلق عليها (organ meat) مثل الكبد والكلاوي والمخ والأعضاء الداخلية، فهذا يجعلهم يحصلون على ما يحتاجون إليه من عناصر، ومن ضمنها فيتامين (C) الذي لا يوجد في العضلات، لذا فإن الأشخاص الذين يتانولون العضلات فقط يكونون بحاجة دائما إلى الحصول على مصادر نباتية للحصول على فيتامين (C) لأن نقصه يؤدي إلى الإصابة ببعض المشكلات الصحية مثل مرض (scarvy).

وأشار إلى أن هناك بعض الشعوب التي تعيش في مناطق جليدية، لذا فإن طعامهم مبني بالكامل على المصادر الحيوانية لأنهم لا توجد لديهم نباتات إطلاقا، لكن لأنهم يأكلون اللحوم كلها وليس العضلات فقط فإنهم يكونون دائما بصحة جيدة، ويوجد من بينهم من يكون متوسط عمره أعلى من الأشخاص الآخرين.

عدد مرات تناول اللحوم

وفي الختام، شدد الدكتور محمد الناظر على أن أكل اللحوم يعد من الأشياء المهمة والمفيدة جدا لصحة الإنسان، لكن يجب اختيار نوعية اللحوم الآمنة، مع أكل اللحوم كلها دون الاقتصار على تناول العضلات فقط، كما يجب البعد تماما عن تناول اللحوم المصنعة، والأهم من كل هذا أن الجسم لا يحتاج إلى كميات كبيرة من اللحوم، مما يجعل تناول اللحوم مرتين في الأسبوع أمرا كافيا للغالبية العظمى من الناس.