في شم النسيم .. أضرار الإفراط في تناول الأسماك المملحة
أضرار الإفراط في تناول الأسماك المملحة .. في شم النسيم تتصدر الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة موائد المصريين، باعتبارها جزءًا لا يتجزأ من الاحتفال باليوم، لكن هذه الأكلات قد تحمل بين طياتها قنبلة صحية موقوتة، خاصة عند الإفراط في تناولها دون وعي أو احتياطات.
أضرار الإفراط في تناول الأسماك المملحة
وحسب وزارة الصحة والسكان، تحتوي الأسماك المملحة على كميات كبيرة من الصوديوم ، الذي يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم وارتفاع ضغط الدم، وهو ما يشكل خطرا على مرضى القلب والكلى وارتفاع الضغط لأن الكمية الكبيرة من الأملاح الموجودة في الفسيخ والرنجة تتجاوز ما يحتاجه الجسم يوميا بأضعاف، وهو ما ينهك الكُلى ويُسبب الجفاف.
كما ان عملية تمليح الأسماك إن لم تتم بطرق صحية وسليمة، قد تؤدي إلى نمو نوع خطير من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي المعروف باسم البتيوليزم، والذي قد يكون مميتًا في بعض الحالات وتشمل أعراضه زغللة في العين، وضعف في العضلات، وصعوبة في التنفس، وقد تصل إلى الشلل.
خطورة الأسماك المملحة على الأطفال و الحوامل
ويحذر الأطباء من تقديم الأسماك المملحة للأطفال أو الحوامل، بسبب ضعف الجهاز المناعي لديهم، ما يجعلهم أكثر عرضة للمضاعفات الصحية الخطيرة كما أن نسب الأملاح والمواد الحافظة تؤثر على نمو الجنين وصحة الأم.
نصائح لتقليل أضرار تناول الفسيخ أو الرنجة
ومن أجل تقليل أضرار تناول الفسيخ أو الرنجة، ينصح الخبراء بالتالى:
- شرب كميات كبيرة من المياه على مدار اليوم.
- وتناول خضروات غنية بالبوتاسيوم مثل الخس والخيار للمساعدة في إخراج الصوديوم الزائد.
- مع تجنب المشروبات الغازية والمأكولات المالحة الأخرى في نفس اليوم.
- والتأكد من شراء الأسماك من أماكن موثوقة وتخزينها بطريقة سليمة.
ماذا نأكل بامان في شم النسيم؟
وفي شم النسيم، يمكن الاستمتاع بأطعمة لذيذة وآمنة مثل:
- الرنجة المُدخنة ولكن من مصدر موثوق، بكمية معتدلة.
- البيض المسلوق، وهو غني بالبروتين وسهل الهضم.
- البصل الأخضر والفجل والخس، وهى خضروات مفيدة للهضم ومليئة بالفيتامينات.
- العيش البلدي أو التوست الأسمر بدلًا من الخبز الأبيض.
- الفواكه الطازجة مثل البرتقال أو التفاح للتحلية.
- مع ضرورة شرب الكثير من الماء وتجنّب الفسيخ نهائيًا لو لم يكن معدا بطريقة آمنة.
