ابتكار بسكويت مر يحد من الجوع ويعزز هرمونات الشبع
في خطوة جديدة لمواجهة السمنة وزيادة الوزن، طور فريق من الباحثين في جامعة Eastern Piedmont الإيطالية نوع مبتكر من البسكويت الصحي يحتوي على مستخلص طبيعي مر من نبات الشيح.
ابتكار بسكويت مر يحد من الجوع ويعزز هرمونات الشبع
يهدف هذا الابتكار إلى تقليل الشهية وتحفيز الشعور بالشبع، عبر تعديل مستويات الهرمونات المسؤولة عن الجوع والشبع في الجسم.
تمت إضافة مستخلص الشيح بنسبة 16% إلى بسكويت الكاكاو التقليدي بالشوكولاتة الداكنة، حيث شارك في الدراسة 11 شخصًا سليمًا تناولوا نوعين من البسكويت في مناسبتين مختلفتين:
- بسكويت تقليدي
- بسكويت مُر غني بالمستخلص النباتي
كما خضع المشاركون لاختبارات واستبيانات لقياس مستوى الجوع، وهرمونات الشبع والجوع مثل GLP-1 وغريلين
وجاءت النتائج مبشرة، حيث تم تقليل الجوع وزيادة الشبع قبل العشاء، وتعرض الأشخاص لانخفاض ملحوظ في الشهية قبل العشاء لدى من تناولوا البسكويت المر
ووفقا للدراسة، حدث ارتفاع في هرمون GLP-1، الذي يقلل الجوع ويبطئ الهضم ويتحكم في مستويات السكر.
هرمون GLP-1
يعتبر GLP-1 هو الهدف الأساسي لأدوية شهيرة مثل "أوزمبيك" و"ويغوفي" المستخدمة في علاج السمنة والسكري.
التأثير النفسي للأكل
أكدت الدكتورة فلافيا برودام، المشرفة الرئيسية على الدراسة، أن جميع المشاركين أبلغوا عن انخفاض واضح في الشهية بعد تناول البسكويت المر، مع وصفهم للطعم بأنه "لذيذ جدًا رغم مرارته".
كما شددت على أهمية دمج المذاق والمتعة مع التأثير الغذائي في المنتجات الموجهة للتحكم بالشهية، مشيرة إلى أن معالجة الجوانب العاطفية المرتبطة بالأكل ضرورة مهمة في جهود إنقاص الوزن.
ومن جهتهم، يستعد الفريق حاليًا لإطلاق تجربة موسعة على أشخاص يعانون من السمنة، لاختبار تأثير هذا النوع من البسكويت على الشهية والعادات الغذائية والوزن على المدى الطويل.
