أطعمة تحتوي على فيتامين ب12.. أفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين الأساسي
فيتامين ب12 من المغذيات الدقيقة الأساسية التي يحتاجها الجسم لأداء العديد من الوظائف المهمة، بما في ذلك تكوين خلايا الدم الحمراء، وتخليق الحمض النووي (DNA)، ونمو الجهاز العصبي المركزي، واستقلاب الطاقة، وغيرها، وهو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الماء، ونقصه قد يُشكل خطرًا على الجسم.
هناك العديد من الأطعمة التي تُعدّ مصادر جيدة لفيتامين ب12، من المهم تناول أطعمة غنية به، نقص هذا الفيتامين قد يُؤدي إلى شحوب، وصداع، وتلف في الأعصاب، ومشاكل هضمية، وغيرها، لذلك، من الضروري تناول أطعمة تُعدّ مصادر جيدة لفيتامين ب12، إليك بعضًا من أفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين الأساسي:
الكبد وأحشاء الحيوانات
يحتوي كبد البقر على أحد أعلى تركيزات فيتامين ب12، كمية صغيرة منه تكفي لتزويد الجسم بأضعاف الكمية اليومية الموصى بها، كما أنه غني بالحديد وفيتامينات ب المركبة الأخرى.
المحار
المحار من الرخويات الصغيرة ذات القيمة الغذائية العالية، إنها غنية بفيتامين ب12 والبروتين والحديد، 100 غرام فقط تكفي لتغطية أكثر من 1000% من احتياجاتك اليومية من فيتامين ب12.
الأسماك
الأسماك الدهنية مثل السلمون والتروت غنية بأوميغا 3، وهي أيضًا مصادر ممتازة لفيتامين ب12، كما يُعدّ التونة والسردين خيارات جيدة ومتاحة لزيادة استهلاكك من فيتامين ب12.
اللحوم
تُعد لحوم الحيوانات مثل الدجاج والضأن ولحم البقر مصادر جيدة لفيتامين ب12، وخاصة اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن، حتى الدجاج يحتوي على كميات معتدلة، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتجنبون اللحوم الحمراء.
البيض
يحتوي البيض على فيتامين ب12، وخاصةً في صفار البيض، ورغم أنه ليس بنفس تركيز اللحوم أو الأسماك، إلا أنه يُعد إضافة جيدة لنظامك الغذائي لأنه يساعد في الحفاظ على مستويات فيتامين ب12.
منتجات الألبان
الحليب ومنتجات الألبان غنية بفيتامين ب12، وهي مفيدة بشكل خاص للنباتيين، كما أنها غنية بالكالسيوم والبروتين، مما يجعلها خيارًا جيدًا للاستهلاك اليومي.
خميرة غذائية (مدعمة)
هذه التوابل النباتية غالبًا ما تكون مدعمة بفيتامين ب12، وتتميز بنكهة الجبن اللذيذة، إنها مفضلة لدى متبعي النظام الغذائي النباتي، ويمكن رشها على الفشار أو المعكرونة أو السلطات.
