عيد الأضحى 2025| هل يجب غسل اللحوم قبل الطهي؟
في عيد الأضحى المبارك 2025، يحرص الناس على تناول اللحوم الحمراء للاحتفال بالعيد، حيث يكثر تحضير الذبائح واللحوم الطازجة في المنازل، مما يدفع البعض لطرح سؤال مفاداه هل يجب غسل اللحوم قبل الطهي؟
عيد الأضحى 2025.. هل يجب غسل اللحوم قبل الطهي؟
نرصد لكم ضمن التقرير التالي أبرز التفاصيل حول الإجابة على هذا السؤال؛ وفق ما كشفه موقع مايو كلينيك الأمريكي.
يقول الخبراء المتخصصين في التغذية وفقا للموقع الأمريكي إن غسل اللحوم النيئة قبل الطهي غير آمن على صحة الفرد، إذ يمكن أن يؤدي إلى نشر البكتيريا الخطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية إلى الأواني والأسطح المجاورة وحتى إلى اليدين.
علاوة على ذلك، تشير أنيا هيل، أخصائية التغذية السريرية إلى أن غسل اللحوم لا يقتل البكتيريا فحسب، بل ينشرها داخل المطبخ، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.
خطوات ضرورية في عيد الاضحى لضمان تناول لحوم صحية
لتفادي العدوى البكتيرية وضمان طعام آمن ولحوم صحية، اتبع النصائح التالية:
- لا تغسل اللحوم قبل الطهي.
- استخدم درجات حرارة الطهي المناسبة لقتل البكتيريا.
- نظف أدوات المطبخ مثل السكاكين وألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون.
- اغسل يديك جيدًا قبل وبعد لمس اللحوم النيئة.
ما هي درجات الحرارة المناسبة لطهي اللحوم؟
لضمان سلامة الغذاء، تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بطهي اللحوم حتى تصل إلى درجات الحرارة التالية:
- الدواجن تصل درجة الحرارة المناسبة لـ 165 فهرنهايت (74° مئوية)
- لحم البقر والضأن (القطع الكاملة) درجة الحرارة المناسبة تصل لـ 145 فهرنهايت (63° مئوية)
- اللحم المفروم اصل درجة الحرارة المناسبة للطهي 160 فهرنهايت (71° مئوية)
غسل اللحوم مضر بالصحة غير الفواكه والخضراوات
رغم أن غسل اللحوم مضر بالصحة، إلا أن غسل الخضروات والفواكه أمر ضروري لإزالة الأتربة والجراثيم، ويجب التمييز بين غسل الحوم والفواكه، حيث أنه تعتبر عملية غسل اللحوم قبل الطهي ليست ضرورية وتسبب خطرا؛ والأفضل هو التركيز على طهي اللحوم جيدا وفق درجات الحرارة الموصى بها؛ فضلا عن تنظيف أدوات المطبخ واليدين باستمرار.
