هل يمكن الاستغناء تمامًا عن الدهون الحيوانية؟.. أخصائية تغذية تكشف التفاصيل
يمتنع العديد من الأشخاص عن تناول الدهون الحيوانية اعتقادا منهم أنها تشكل خطورة على الصحة وتسبب أمراض الكوليسترول وأمراض القلب، وللإجابة عن سؤال مفاداه هل يمكن الاستغناء تمامًا عن الدهون الحيوانية؟، إليكم التفاصيل التالية:-
هل يمكن الاستغناء تمامًا عن الدهون الحيوانية؟
تقول الدكتورة داريا خايكنا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية أن الربط التقليدي بين الدهون المشبعة وأمراض القلب بدأ في منتصف القرن العشرين، لكنه تعرض لانتقادات لاحقة بعد أن أثبتت الدراسات أن العلاقة ليست مطلقة كما تم الاعتقاد سابقًا.
وتشيرطبيبة التغذية إلى أن الخوف من الدهون الحيوانية استُغل تجاريًا في تسعينيات القرن الماضي، عندما تم تسويق المنتجات قليلة الدسم مع تعويض الدهون بكمية كبيرة من السكر، مما أدى إلى نتائج عكسية على الصحة العامة.
ما الفرق بين الدهون الحيوانية والنباتية؟
تقول طبيبة التغذية إن الفرق بين الدهون الحيوانية والنباتية تتمثل في النقاط التالية:-
الدهون الحيوانية
- ضرورية لإنتاج الهرمونات (مثل الإستروجين والتستوستيرون)
- أساسية لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (A، D، E، K)
- تدخل في بناء أغشية الخلايا وحماية الجهاز العصبي
الدهون النباتية
- غنية بأحماض أوميغا 3 و6 و9
- تقلل الالتهابات وتعزز صحة القلب
- تخفض الكوليسترول الضار في الجسم
مخاطر التخلي الكامل عن الدهون الحيوانية
تحذر طبيبة التغذية من الاستغناء التام عن الدهون الحيوانية، نظرا لأن الاستغناء التام يمكن أن يؤدي إلى ما يلي:
- اضطراب في إنتاج الهرمونات
- نقص في الفيتامينات الأساسية
- انخفاض في الكوليسترول النافع للجهاز العصبي والدماغ
ومن الأعراض التي تظهر ما يلي:-
- اضطرابات الدورة الشهرية
- إرهاق مزمن
- مشكلات جلدية وهرمونية
ومن هنا، تقول طبيبة التغذية والغدد الصماء إن الدهون الحيوانية والنباتية ضروريان معًا لصحة أفضل، وتوصي بما يلي:
- يجب استخدام الدهون النباتية الصحية مثل زيت الزيتون، زيت الكتان، الأفوكادو والمكسرات.
- تنصح بتناول كميات معتدلة من الدهون الحيوانية مثل الزبدة أو القشدة أي نحو ملعقتين يوميًا كحد أقصى.
- يجب تجنب الإفراط أو الامتناع التام لتحقيق أفضل استفادة غذائية.
