عصير البنجر وصحة القلب.. كيف يُحسن ميكروبيوم الفم ويخفض ضغط الدم الكبير؟
يُعتبر عصير البنجر من المشروبات الطبيعية التي يُعرف عنها احتواؤه على مستويات عالية من النترات، التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
وأظهرت الدراسات الحديثة أن استهلاك النترات يعزز إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يساهم في توسيع الأوعية الدموية، مما يقلل من ضغط الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات والسكتات.
دراسة جامعة إكستر وتحليل ميكروبيوم الفم
أجرى فريق من الباحثين في جامعة إكستر دراسة رائدة نُشرت في مجلة "علم الأحياء الجذري والطب الحر"، قارنوا فيها استجابات كبار السن مع استجابات الشباب بعد تناول عصير البنجر الغني بالنترات. شملت الدراسة 75 مشاركًا، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين:
- مجموعة من الأشخاص دون الـ30 عامًا،
- ومجموعة من الأشخاص في الستينيات والسبعينيات من العمر.
خضع جميع المشاركين لفترات تناول أسبوعين لعصير البنجر المركز، تلتها فترات تناول نسخة وهمية من العصير لفترة مماثلة. استخدم الباحثون تقنية تسلسل جينات البكتيريا لتحليل التغيرات في ميكروبيوم الفم قبل وبعد كل مرحلة.
نتائج الدراسة وأهميتها
أظهرت النتائج أن تناول عصير البنجر يُغير بشكل واضح تكوين بكتيريا الفم، مع انخفاض في بكتيريا بريفوتيلا وزيادة في بكتيريا مفيدة مثل النيسرية، وهو ما يساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية.
كما لوحظ أن ضغط دم كبار السن انخفض بشكل ملحوظ بعد تناول عصير البنجر، بينما لم تظهر النتائج ذاتها عند الشباب، مما يدل على صلة بين التغيرات في ميكروبيوم الفم وتحسين ضغط الدم في الفئة العمرية الأكبر.
تأثيرات ميكروبيوم الفم على تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك
تتوقف فعالية النترات على قدرة البكتيريا الموجودة في الفم على تحويلها إلى مركبات مفيدة مثل أكسيد النيتريك، الذي يلعب دورًا أساسيًا في تنظيم ضغط الدم وتقوية الأوعية الدموية.
اختلال التوازن بين البكتيريا المفيدة والضارة قد يعيق هذه العملية، ما يؤكد أهمية الحفاظ على توازن ميكروبيوم الفم من خلال التغذية السليمة.
فوائد تناول الأطعمة الغنية بالنترات لصحة كبار السن
بالإضافة إلى عصير البنجر، يمكن تعزيز صحة القلب عبر تناول أطعمة غنية بالنترات مثل السبانخ، والجِرِّير، والكرفس، والكرنب، فهي تساعد على تحسين توافر أكسيد النيتريك وتجلّب فوائدها في خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات.
الخلاصة والتوصيات
تؤكد نتائج الدراسة أن استهلاك عصير البنجر يعزز من صحة الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم لدى كبار السن، عبر تعديل ميكروبيوم الفم وتفعيل تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك. لذلك، يُنصح كبار السن وأولئك المعرضين لمخاطر أمراض القلب بزيادة استهلاك الخضروات الغنية بالنترات بشكل منتظم.
نصائح إضافية
- لا تتردد في تجربة البدائل مثل السبانخ أو الجِرِّير إذا لم تحب الشمندر.
- استشر الطبيب قبل تعديل النظام الغذائي، خاصة إذا كنت تتناول أدوية خافضة للضغط أو لديك حالات صحية.
الختام
هذه الدراسة تُبرز كيف يمكن للتغذية الصحية والتوازن في ميكروبيوم الفم أن يُساهما بشكل فعال في إدارة ضغط الدم وتعزيز الصحة مع التقدم في العمر.
ويُعد تحسين صحة الأوعية الدموية عبر الأطعمة الطبيعية خطوة مهمة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، مع دعم مزيج من البحث العلمي والتغذية الصحية.
