تناول الأطعمة شديدة التصنيع يزيد خطر الإصابة بسرطان الرئة| دراسة

تشير دراسة بحثية نشرت على الإنترنت في مجلة Thorax إلى أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة.

ويقول الباحثون إن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من البحوث في مجموعات سكانية مختلفة، ولكن الحد من استهلاك هذه الأطعمة قد يساعد في الحد من الخسائر العالمية لهذا المرض.

سرطان الرئة

سرطان الرئة هو أكثر أنواع السرطان شيوعًا في العالم.

في عام 2020 وحده، سُجِّل ما يُقدَّر بنحو 2.2 مليون حالة جديدة و1.8 مليون حالة وفاة بسبب هذا المرض عالميًا، وفقًا للإحصاءات.

عادةً ما تخضع منتجات UPF لخطوات معالجة متعددة، وتحتوي على قوائم طويلة من المواد المضافة والمواد الحافظة، وتكون جاهزة للأكل أو للتسخين.

وقد ارتبط الاستهلاك المفرط بارتفاع خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية، وأراد الباحثون معرفة ما إذا كان هذا قد يشمل أيضًا سرطان الرئة.

تفاصيل الدراسة

وقد استعان الباحثون ببيانات من تجارب فحص سرطان البروستاتا والرئة والقولون والمستقيم والمبيض في الولايات المتحدة الأمريكية (PLCO) ، والتي شملت 155 ألف مشارك تتراوح أعمارهم بين 55 و74 عاماً.

شملت الدراسة الحالية حوالي 101732 شخصًا (50,187 رجلًا و51,545 امرأة، بمتوسط عمر 62 عامًا) أكملوا استبيانًا حول عاداتهم الغذائية عند بدء التجارب.

صُنفت الأطعمة على أنها: غير مُعالجة أو مُعالجة بشكل طفيف؛ تحتوي على مكونات طهي مُعالجة؛ مُعالجة؛ ومُعالجة بشكل فائق.

ركز الباحثون بشكل خاص على UPF، الذي يشمل القشدة الحامضة، وكذلك الجبن الكريمي، والآيس كريم ، والزبادي المجمد، والأطعمة المقلية، والخبز، والسلع المخبوزة، والوجبات الخفيفة المملحة، وحبوب الإفطار، والمكرونة سريعة التحضير، والحساء والصلصات التي يتم شراؤها من المتاجر، والسمن، والحلويات، والمشروبات الغازية، والمشروبات الفاكهية المحلاة، والهامبرجر الذي يتم شراؤه من المطاعم/المتاجر، والهوت دوغ، والبيتزا.

كان متوسط استهلاك الطاقة المعدلة حسب UPF حوالي 3 حصص/يوم، لكنه تراوح من 0.5 إلى 6. وكانت الأنواع الثلاثة من الأطعمة التي ظهرت بشكل أكبر هي لحوم الغداء (11%)، والمشروبات الغازية الغذائية أو التي تحتوي على الكافيين (أكثر بقليل من 7%)، والمشروبات الغازية منزوعة الكافيين (حوالي 7%).

خلال فترة تتبع متوسطة بلغت 12 عامًا، تم تشخيص 1706 حالة جديدة من سرطان الرئة، بما في ذلك 1473 حالة (86%) من سرطان الرئة ذو الخلايا غير الصغيرة (NSCLC) و233 حالة (14%) من سرطان الرئة ذو الخلايا الصغيرة.

كانت أعداد الحالات أعلى بين أولئك الذين تناولوا أكبر قدر من UPF مقارنة بمن تناولوا أقل قدر من UPF (495/25,434 مقابل 331/25,433).

وبعد الأخذ في الاعتبار العوامل المؤثرة المحتملة، بما في ذلك التدخين وجودة النظام الغذائي بشكل عام، كان المشاركون في الربع الأعلى من استهلاك UPF المعدل حسب الطاقة أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة بنسبة 41% من أولئك في الربع الأدنى.

على وجه التحديد، كانوا أكثر عرضة بنسبة 37% لتشخيص إصابتهم بسرطان الرئة غير صغير الخلايا، وأكثر عرضة بنسبة 44% لتشخيص إصابتهم بسرطان الرئة صغير الخلايا.

هذه دراسة رصدية، وبالتالي، لا يمكن استخلاص استنتاجات قاطعة حول العلاقة السببية.

ويقر الباحثون بأنهم لم يتمكنوا من أخذ شدة التدخين في الاعتبار، والتي ربما كانت مؤثرة.

جُمعت المعلومات الغذائية مرة واحدة فقط، لذا لم تتمكن من تفسير التغيرات بمرور الوقت، وكان عدد تشخيصات السرطان ضئيلاً.

لكن الباحثين يسلطون الضوء على القيمة الغذائية المنخفضة لمنتجات الألبان قليلة الدسم والكميات المفرطة من السكر والملح والدهون التي تحتويها عادة.

والأسوأ من ذلك، أنه خلال العقدين الماضيين، ازداد استهلاك منتجات الألبان غير المأكولة بشكل ملحوظ في جميع أنحاء العالم، بغض النظر عن مستوى التنمية أو الوضع الاقتصادي.

ويُحتمل أن يكون هذا الارتفاع في استهلاك منتجات الألبان غير المأكولة قد أدى إلى زيادة عالمية في معدلات السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والاضطرابات الأيضية، والسرطان، والوفيات، حيث تُعتبر هذه الأطعمة عوامل خطر مؤكدة لهذه الحالات، كما يشير الباحثون.

ويءكد الباحثون أن تناول كميات كبيرة من UPF قد يمنع بشكل فعال تناول الأطعمة الصحية، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، والتي من المعروف أنها تحمي من السرطان، في تفسير لنتائجهم.