هل تسبب المشروبات الساخنة خطر الإصابة بالسرطان؟.. هذا ما يحدث
تتنوع طرق تناول المشروبات الساخنة يوميًا مثل الشاي، القهوة، أو غيرها من المشروبات، ولكل شخص طقوسه الخاصة في التحضير والتقديم، لكن السؤال الذي يشغل بال معظم الأشخاص هو (هل تسبب المشروبات الساخنة خطر الإصابة بالسرطان؟)، وإليكم التفاصيل.
هل تسبب المشروبات الساخنة خطر الإصابة بالسرطان؟
لا توجد دلائل قوية على ارتباط المشروبات الساخنة بسرطان الحلق، وبالنسبة لـ سرطان المعدة، الأدلة ما زالت غير واضحة.
لكن فيما يتعلق بسرطان المريء، أكدت دراسات عديدة أن شرب المشروبات الساخنة جدًا أكثر من 65° مئوية يرتبط بزيادة الخطر بشكل ملحوظ.
في عام 2016، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) المشروبات الساخنة جدًا كمسبب "محتمل للسرطان"، وأشارت إلى أن الخطر مرتبط بدرجة الحرارة نفسها وليس بنوع المشروب.
ففي أمريكا الجنوبية، ربطت دراسات بين شرب مشروب المتة الساخن (70° مئوية) وارتفاع خطر الإصابة بسرطان المريء.
ووفقا لدراسة بريطانية حديثة أجريت على نصف مليون بالغ، وجدت أن شرب 8 أكواب أو أكثر يوميًا من المشروبات الساخنة جدًا يزيد خطر سرطان المريء بمقدار 6 مرات مقارنة بمن لا يشربونها ساخنة.
كيف تتسبب الحرارة في السرطان؟
- شرب السوائل فوق 65–70° مئوية يؤدي إلى تلف خلايا بطانة المريء.
- يتسبب الضرر المتكرر في زيادة خطر تطور الأورام.
- أظهرت دراسات على الحيوانات أن الماء الساخن جدًا يسرع من نمو الأورام.
- الرشفات الكبيرة ترفع حرارة المريء حتى 12° مئوية إضافية، بينما الرشفات الصغيرة تشكل خطرًا أقل.
ما هي درجة الحرارة المثالية للمشروبات الساخنة؟
تصل حرارة المشروبات بعد التحضير مباشرة إلى حوالي 90° مئوية، وهي قريبة من الغليان وتشكل خطرًا.
- أفضل درجة حرارة لشرب القهوة مثلًا، بحسب الدراسات، هي حوالي 57.8° مئوية.
- هذه الدرجة تحافظ على النكهة وتقلل في الوقت نفسه من خطر تلف المريء.
نصائح لتناول المشروبات الساخنة بأمان
- اترك المشروب ليبرد 5 دقائق قبل التناول
- انزع غطاء المشروبات الجاهزة لتسريع التبريد.
- أضف القليل من الماء البارد أو الحليب للتخفيف من الحرارة
- خذ رشفات صغيرة لاختبار الحرارة
- تجنب تناول المشروبات مباشرة بعد الغليان.
