أعراض نقص فيتامين ب12 عند النباتيين.. علامات مبكرة ومضاعفات خطيرة انتبه لها
يلعب فيتامين ب12 دورًا حيويًا في صحة الجسم، بداية من تكوين خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين، وصولًا إلى دعم صحة الأعصاب والدماغ.
نقص فيتامين ب12 عند النباتيين
يحتاج البالغون يوميًا إلى حوالي 2.4 ميكروجرام من هذا الفيتامين وفقًا لتوصيات المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة.
لكن التحدي يكمن في أن الجسم لا يستطيع إنتاج فيتامين ب12 ذاتيًا، ولا يتوفر إلا من خلال المصادر الغذائية أو المكملات.
أعراض نقص فيتامين ب12
يتطور نقص فيتامين ب12 ببطء على مدار سنوات وعن الأعراض المبكرة كما يلي:-
- التعب المستمر
- تقلبات المزاج
- تنميل اليدين أو القدمين
الأعراض الخطيرة لنقص فيتامين ب12
يوجد بعض الأعراض الخطيرة والمتأخرة لنقص فيتامين ب 12 والتي تستدعي زيارة الطبيب المعالج للحصول على المكملات المناسبة وتجنب أي مضاعفات صحية محتملة.
- اضطرابات عصبية
- ضعف في الذاكرة
- مشاكل في تكوين الدم
لماذا يواجه النباتيون خطر نقص فيتامين ب 12؟
يوجد معظم مصادر فيتامين ب12 في اللحوم، وفي الأسماك، والدواجن، حيث أظهرت أبحاث من جامعة كامبريدج أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة نباتية صارمة، أكثر عرضة لنقص هذا الفيتامين بسبب محدودية مصادره النباتية.
مع ذلك، يمكن للنباتيين الحصول على حاجتهم اليومية من فيتامين ب12 عبر منتجات الألبان والمصادر المدعمة.
مصادر غنية بفيتامين ب12 للنباتيين
1- تناول كوب واحد حوالي 250 مل من الحليب يُغطي حوالي نصف الاحتياج اليومي.
2- تناول الزبادي نحو 170 جرامًا يُوفر قرابة 40% من الاحتياج اليومي.
3- الجبن خاصة الجبن الصلب مثل الشيدر.
4- الأطعمة المدعمة مثل حبوب الإفطار، وحليب الصويا، وحليب الشوفان المدعم بفيتامين ب12.
5- المكملات الغذائية، ضرورية خصوصًا للنباتيين حيث ينصح بتناول الفيتامينات أو أقراص تحت اللسان وهذا بعد استشارة الطبيب المحتص للحصول على الجرعة المناسبة.
الزبادي
ينصح خبراء الصحة بتناول 170 جرامًا من الزبادي يمد الجسم بما يصل إلى 40% من الاحتياج اليومي لفيتامين ب12؛ وبجانب ذلك، يوفر فوائد إضافية مثل الكالسيوم والبروبيوتيك لدعم صحة الأمعاء والعظام، وفقا لما أوضحته أبحاث جامعة هارفارد.
