من مكافحة الالتهابات لـ تقليل الإجهاد التأكسدي.. فوائد الجرجير أفضل مضاد للشيخوخة
يقول الدكتور جون فالنتاين، الحاصل على دكتوراه في الطب، إن الجرجير يعتبر من أقوى الأطعمة المضادة للشيخوخة في العالم، بفضل تركيبته الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمركبات النباتية النشطة التي تُحارب الالتهابات، وتُبطئ تلف الخلايا، وتُحافظ على شباب البشرة.
ويحتوي الجرجير على بيتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين وفيتامينات A وC وK وE، حيث تعتبر أشعة الشمس والتلوث من أهم أسباب شيخوخة الجلد، لكن الجرجير يُقاوم هذه التأثيرات عبر:
- زيادة إنتاج الكولاجين حتى 8 أضعاف بفضل فيتامين C
- تسريع تجدد خلايا الجلد بواسطة فيتامين A
- تقليل الاحمرار وندبات حب الشباب عبر مركب الكيرسيتين
- تحسين تدفق الدم إلى البشرة بفضل النترات الطبيعية
فوائد الجرجير للبشرة
بالإضافة إلى ذلك،تشير الأبحاث إلى أن تناول الجرجير يوميًا يرفع مستويات مضادات الأكسدة في الجلد بنسبة 33%، فيما يقلل الجرجير الخطوط الدقيقة ويمنح البشرة إشراقًا طبيعيًا خلال أسابيع، وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة، وفق تايمز أوف إينديا.
ومن هذا المنطلق، يُعد الإجهاد التأكسدي أحد المحركات الرئيسية للشيخوخة، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الجرجير يُخفض مستويات مالونديالدهيد (مؤشر تلف الخلايا)، فيما يزيد نشاط إنزيم الكاتالاز المضاد للأكسدة.
الجرجير يُقلل الالتهابات المزمنة
ووفقا للطبيب، فالجرجير يُقلل الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض القلب والتهاب المفاصل، كما أن انخفاض المؤشر الجلايسيمي للجرجير يُساعد على:
- تنظيم سكر الدم
- حماية الكولاجين من التحلل السكري المسبب لتيبس الجلد
- التخلص من السموم وحماية الخلايا
يحتوي الجرجير على مركبات جلوكوزينولات تتحول في الجسم إلى فينيل إيزوثيوسيانات (PEITC)، التي تنشط إنزيمات إزالة السموم، وتحمي الكبد من السموم والمعادن الثقيلة، وتُبطئ تطور السرطان المرتبط بالتقدم في العمر.
كما تُساعد المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، في تخفيف أعراض انقطاع الطمث لدى النساء، والتي تُسرع الشيخوخة، وتعزيز صحة القلب والدماغ
كما تُشير الدراسات إلى أن النترات الطبيعية في الجرجير تُخفض ضغط الدم بمعدل 4 ملم زئبق، فيما تُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 20%
كما يُسهم الجرجير في خفض الهوموسيستين بفضل حمض الفوليك، فضلا عن حماية الدماغ من السكتات والخرف، ومفيد لدعم صحة العين بفضل اللوتين والزياكسانثين.
الجرجير ودوره في الوقاية من السرطان
أظهرت الأبحاث أن الإيزوثيوسيانات تُحفز موت الخلايا التالفة، فيما تُقلل خطر الإصابة بسرطانات الثدي والرئة والقولون، كما أن تنشيط مسار Nrf2 بواسطة الجرجير قد يُخفض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 15–20%.
