الهرم الغذائي الجديد.. إعادة صياغة العلاقة بين الانسان وطعامه

الهرم الغذائي الجديد .. خلال السنوات الاخيرة شهد ملف التغذية الصحية تحولا ملحوظا في المفاهيم التي اعتاد عليها المجتمع لعقود طويلة حيث لم يعد الاهتمام منصبا على تقليل كميات الطعام او عدد السعرات الحرارية فقط بل اتجهت الانظار الى جودة ونوعية ما نتناوله يوميا وفي هذا السياق برز ما يعرف بالهرم الغذائي الجديد كاحد اهم المفاهيم الحديثة التي تعيد صياغة العلاقة بين الانسان وغذائه بما ينعكس بشكل مباشر على صحته وجودة حياته.

الهرم الغذائي الجديد 

وأكدت الدكتورة نهلة عبد الوهاب استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية ان المفاهيم الحديثة للتغذية شهدت تغيرا جذريا مع ظهور الهرم الغذائي الجديد، موضحة أن هذا النظام لا يهتم بكمية الطعام بقدر اهتمامه بنوعيته ومدى فائدته للجسم .

وأشارت إلى ان الاعتماد على جودة الغذاء يساعد في الوقاية من العديد من الامراض المزمنة التي ارتبطت بانماط التغذية الخاطئة على مدار سنوات طويلة.

الهرم الغذائي التقليدي

وخلال تصريحات إعلامية أوضحت الدكتورة نهلة عبد الوهاب أن الشكل الهرمي التقليدي الذي كان يقسم الطعام الى طبقات لم يعد معمولا به في الوقت الحالي وحل محله مفهوم الطبق الغذائي وهو نموذج عملي وبسيط يوضح نسب المكونات الصحية داخل الوجبة اليومية .

وأضافت ان القاعدة الذهبية الجديدة التي يجب ان يتبناها الجميع هي ماذا نأكل؟ وليس ما كمية الاكل؟ وهو ما يغير طريقة التفكير في الطعام من الأساس.

البروتين والخضروات

واشارت الدكتورة نهلة عبد الوهاب الى ان النظام الغذائي القديم كان يعتمد على النشويات والحبوب كقاعدة أساسية لكل الوجبات اليومية بينما تغير هذا المفهوم في النظام الجديد ليصبح البروتين والخضروات هما العنصرين الاهم داخل الطبق الغذائي مع تقليل نسبة النشويات الى نحو خمسة وعشرين في المئة فقط ، مؤكدة أن الاعتماد على الحبوب الكاملة بكميات محدودة يعد خيارا صحيا افضل من الحبوب المكررة.

الالبان والدهون

ومن بين التغيرات اللافتة في الهرم الغذائي الجديد اعادة النظر في فكرة الالبان الخالية من الدسم، حيث أوضحت الدكتورة نهلة عبد الوهاب أن الالبان كاملة الدسم قد تكون أكثر فائدة في بعض الحالات لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة يحتاجها الجسم، كما شددت على ضرورة اختيار الدهون الصحية والابتعاد عن الدهون الصناعية والمصنعة التي تشكل خطرا على الصحة العامة.

الهرم الغذائي الجديد هل هو مناسب؟ 

واكدت الدكتورة نهلة عبد الوهاب أن تطبيق الهرم الغذائي الجديد في المجتمع المصري ليس امرا صعبا خاصة ان المطبخ المصري يعتمد بطبيعته على الخضروات والاطعمة التقليدية الصحية مثل البقوليات والخضروات المطهية، وأوضحت ان التحدي الحقيقي يكمن في تقليل المقليات والاطعمة الجاهزة مع الاهتمام بالتنوع الغذائي لتحقيق التوازن المطلوب.

وشددت على أهمية البروتينات في النظام الغذائي الجديد وعلى رأسها البيض الذي وصفته بانه سوبر فود لما يحتويه من عناصر غذائية متكاملة تساعد في بناء الجسم ودعم المناعة الا انها نبهت في الوقت نفسه الى ان الانظمة الغذائية يجب ان تختلف من شخص لاخر وفقا للحالة الصحية والعمر ونمط الحياة.