هل القهوة صحية؟.. كوبك قد يكون مفيدا أو عبئا على صحتك

هل القهوة صحية؟.. تحظى القهوة بمكانة خاصة لدى ملايين الأشخاص حول العالم، فهي المشروب الذي يبدأ به البعض يومهم، ويرتبط لدى آخرين بالعمل والتركيز واللقاءات اليومية، ومع تزايد الدراسات التي تشير إلى فوائد محتملة لشرب القهوة باعتدال، لم تعد الصورة الصحية لهذا المشروب سلبية كما كانت في السابق، لكن الاستفادة من القهوة لا تعتمد على حبوب البن وحدها، بل تتأثر بشكل كبير بطريقة التحضير وما يضاف إليها والكمية التي يتم تناولها على مدار اليوم.

هل القهوة صحية؟

وحسب موقع "ويب طب" ولهذا فإن الإجابة عن سؤال: هل القهوة صحية مهما كانت طريقة تناولها؟ ليست نعم أو لا بشكل مطلق، فالفارق بين فنجان قهوة بسيط وآخر مليء بالسكر والكريمة والمنكهات قد يكون كبيرا من الناحية الغذائية، فمثلا تعد القهوة السوداء من المشروبات منخفضة السعرات في صورتها الأساسية، لكن الأمر يتغير عندما تدخل إليها كميات كبيرة من السكر أو الكريمة أو الشرابات المنكهة، فقد يتحول المشروب من فنجان بسيط منخفض السعرات إلى مصدر إضافي للسكريات والسعرات الحرارية، خاصة عند تناوله أكثر من مرة يوميا.

ولا يمكن اعتبار كل أنواع القهوة متساوية من الناحية الصحية، كما لا يمكن القول إن القهوة مفيدة مهما كانت طريقة تناولها فاختيار النوع وطريقة التحضير والكمية والإضافات كلها عوامل تحدد طبيعة المشروب الذي يصل إلى الجسم، وتشير الأدلة العلمية إلى أن القهوة المفلترة غير المحلاة أو قليلة الإضافات تبدو من أفضل الخيارات، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب، بينما يمكن أن يقدم الإسبريسو مركبات نشطة ذات فوائد محتملة، وتوفر القهوة الباردة خيارا جيدا لمن يرغب في مذاق أقل مرارة وتقليل السكر، في حين تظل القهوة منزوعة الكافيين مناسبة لمن يريد تقليل استهلاك الكافيين.

الكافيين بين الاعتدال والافراط

ويعد الكافيين من أبرز المكونات الفعالة في القهوة، وهو المسؤول بدرجة كبيرة عن تأثيرها المنبه وقدرتها على زيادة اليقظة والانتباه، لكن التأثير يختلف من شخص إلى آخر وفقا لحساسية الجسم للكافيين والكمية المستهلكة وتوقيت تناولها، فالإفراط في الكافيين قد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى الأرق واضطراب النوم، كما قد يصاحبه شعور بالتوتر أو العصبية وخفقان القلب، ولهذا فإن تناول القهوة في وقت متأخر من اليوم قد يكون غير مناسب للأشخاص الذين يتأثر نومهم بالكافيين، ولا يعني ذلك ضرورة الامتناع عن القهوة، وإنما يؤكد أهمية معرفة حدود الجسم وتجنب تحويل المشروب من وسيلة للاستمتاع والنشاط إلى مصدر للمشكلات الصحية.

لماذا تتصدر القهوة المفلترة الخيارات الصحية؟

وتبدو القهوة المفلترة من أبرز الخيارات الصحية التي تحظى باهتمام الباحثين، خصوصا فيما يتعلق بصحة القلب، حيث تساعد عملية الترشيح على تقليل كمية بعض المركبات الموجودة في القهوة، وعلى رأسها مركبات الديتربين التي توجد بمستويات أعلى في القهوة غير المفلترة ويمكن أن تؤثر في مستويات الكوليسترول، ولهذا قد تكون القهوة المفلترة خيارا مناسبا للأشخاص الذين يحرصون على صحة القلب، خاصة عندما يتم تناولها دون كميات كبيرة من السكر والكريمة.

الإسبريسو

وقد يبدو الإسبريسو مختلفا بسبب تركيزه وطريقة تحضيره، لكنه يحتوي أيضا على مركبات نشطة بيولوجيا، من بينها الكافيين وحمض الكلوروجينيك، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة ، ولذا أشارت أبحاث إلى وجود تأثيرات محتملة لبعض مركبات الإسبريسو على بروتين تاو المرتبط بأمراض عصبية مثل ألزهايمر لكن هذه النتائج لا تعني أن تناول الإسبريسو يمثل وسيلة مؤكدة للوقاية من المرض، وإنما تعكس مجالا بحثيا يحتاج إلى مزيد من الدراسات.

القهوة الباردة

وأصبحت القهوة الباردة من المشروبات الشائعة، وقد تتميز بمذاق أقل مرارة وحموضة، وهو ما قد يقلل الحاجة إلى إضافة السكر لدى بعض الأشخاص، لكن القهوة الباردة ليست صحية تلقائيا، إذ تعتمد قيمتها الغذائية على طريقة تقديمها فإذا كانت محلاة بكميات كبيرة أو تحتوي على كريمة وشرابات منكّهة، فإن السعرات والسكريات قد ترتفع بصورة ملحوظة، ولذلك، فإن تناول القهوة الباردة دون إضافات أو مع كمية محدودة من المحليات يختلف تماما عن تناول مشروب بارد غني بالسكر والمنكهات.

القهوة الفورية

وتحتوي القهوة الفورية على مضادات أكسدة ومركبات نباتية مفيدة، لكنها قد تحتوي في المقابل على مستويات أعلى من الأكريلاميد مقارنة بالقهوة المطحونة، وهي مادة صنفتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ضمن المواد التي يحتمل أن تكون مسرطنة للبشر، ولا يعني ذلك أن تناول القهوة الفورية باعتدال يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، لكنها تؤكد أهمية التنوع والاعتدال وعدم الإفراط في استهلاك أي منتج اعتمادا على فوائده المحتملة.

القهوة منزوعة الكافيين

ويمكن للقهوة منزوعة الكافيين أن تكون خيارا مناسبا لمن يحب مذاق القهوة ولكنه يعاني من تأثير الكافيين على النوم أو يشعر بالتوتر بعد تناول المشروبات المنبهة، ورغم إزالة معظم الكافيين، تحتفظ هذه القهوة بجزء من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة الموجودة في البن، ولذلك لا يعني اختيارها التخلي عن جميع الفوائد المحتملة للقهوة.