هل يتوقف مريض السكري عن الأرز والخبز والمكرونة؟.. الحقيقة الكاملة عن النشويات وضبط السكر
هل يتوقف مريض السكري عن الأرز والخبز والمكرونة؟.. يعتقد كثيرون أن الإصابة بمرض السكري تعني ضرورة الامتناع تماما عن تناول الأرز والخبز والمكرونة والبطاطس، خوفا من ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، لكن هذا الاعتقاد ليس دقيقا، حيث يمكن إدراج هذه الأطعمة ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري، بشرط الانتباه إلى الكميات المتناولة ومراعاة إجمالي الكربوهيدرات وتوازن الوجبات على مدار اليوم.
هل يتوقف مريض السكري عن الأرز والخبز والمكرونة؟
وحسب موقع "ويب طب" يعتمد التحكم في مستويات السكر على مجموعة من العوامل، تشمل نوعية الطعام وحجم الحصة الغذائية والنشاط البدني والأدوية المستخدمة، إلى جانب الحالة الصحية لكل مريض، ولذلك، فإن اتباع نظام غذائي مناسب لا يعني الحرمان من النشويات، وإنما اختيار الكميات الملائمة وتوزيعها بطريقة تساعد على تجنب الارتفاعات الكبيرة في مستوى السكر، مع توفير العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.
هل النشويات ممنوعة على مرضى السكري؟
وتعد الكربوهيدرات من المصادر الرئيسية للطاقة، ويحول الجسم جزءا كبيرا منها إلى الجلوكوز أثناء عملية الهضم، ما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بدرجات تختلف وفقا لكمية الكربوهيدرات ونوع الطعام ومكونات الوجبة، وتشمل مصادر الكربوهيدرات الأرز والخبز والمكرونة والبطاطس، إلى جانب الفواكه والبقوليات والحليب وبعض منتجات الألبان، لكن هذه الأطعمة تختلف في قيمتها الغذائية ومحتواها من الألياف والفيتامينات والمعادن، وهو ما يجعل اختيار الأصناف المناسبة وتنظيم الكميات جزءا أساسيا من إدارة مرض السكري.
ولا يستدعي تشخيص السكري منع جميع الأطعمة النشوية، بل ينبغي تحديد الكمية التي تناسب احتياجات المريض وخطته العلاجية، كما أن الاستغناء عن مجموعة غذائية كاملة دون توجيه متخصص قد يؤدي إلى صعوبة الالتزام بالنظام الغذائي أو عدم الحصول على بعض العناصر الضرورية.
كيف نحدد كمية الأرز والخبز والمكرونة المناسبة؟
وتؤدي أحجام الحصص الغذائية دورا مهما في تحديد تأثير الوجبة في مستويات الجلوكوز، فقد يؤدي تناول طبق كبير من الأرز أو المكرونة إلى ارتفاع أكبر في السكر مقارنة بتناول كمية أقل ضمن وجبة متوازنة، ولذا ينصح مرضى السكري بمراعاة حجم الحصة بدلا من الاعتماد على نوع الطعام وحده للحكم على مدى ملاءمتهـ فحتى الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة يمكن أن ترفع مستوى السكر عند تناولها بكميات كبيرة.
ويمكن الاستعانة بطريقة تقسيم الطبق لتنظيم الوجبات، بحيث يشغل الخضار غير النشوي نحو نصف الطبق، ويخصص ربعه لمصدر بروتين مناسب، مثل السمك أو الدجاج أو البيض، بينما يشغل الربع المتبقي مصدرا للكربوهيدرات، مثل الأرز أو المكرونة أو البطاطس.
كيف يتناول مريض السكري النشويات؟
ويمكن أن تساعد مجموعة من العادات الغذائية على تحسين التحكم في مستويات الجلوكوز، من بينها توزيع الكربوهيدرات على الوجبات وفقا للخطة الغذائية، وتجنب تناول كميات كبيرة منها في وجبة واحدة، مع الجمع بين مصادر الكربوهيدرات والخضراوات والبروتين المناسب، كما يفضل تقليل المشروبات المحلاة والحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة، والاهتمام بالأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة.
ويساعد النشاط البدني المنتظم، وفقا للقدرة الصحية وتوصيات الطبيب، على تحسين استجابة الجسم للإنسولين لدى كثير من الأشخاص، لكن ينبغي لمن يستخدمون الإنسولين أو بعض الأدوية التي قد تسبب انخفاض السكر الانتباه إلى العلاقة بين الوجبات والنشاط البدني والعلاج، لتجنب هبوط مستويات الجلوكوز.
