7 أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع يجب على مرضى السكري تجنبها
قد تبدو إدارة داء السكري صعبة أحيانًا، وخاصة عند اختيار الأطعمة المناسبة، لكن فهم المؤشر الجلايسيمي (GI) يمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تُهضم بسرعة وتؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، لذا يُفضل تجنب هذه الأطعمة السبع.
ما هو المؤشر الجلايسيمي المرتفع؟
المؤشر الجلايسيمي المرتفع يُحدد مدى سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناول كربوهيدرات معينة، تُصنف الأطعمة على مقياس من 0 إلى 100، حيث يُعتبر الرقم 100 أسرع ارتفاع.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع قد تكون ضارة لمرضى السكري، إذ تزيد من مستويات السكر بسرعة، تكرار هذه الارتفاعات يمكن أن يؤدي مع مرور الوقت إلى مقاومة الأنسولين وزيادة الوزن. لذلك، يُنصح باختيار أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض مثل الحبوب الكاملة، البقوليات، والخضراوات.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع:
الأرز الأبيض
يُعتبر عنصرًا شائعًا في العديد من الوجبات، لكنه ذو مؤشر جلايسيمي مرتفع، يمكن استبداله بالأرز البني أو الكينوا أو أرز القرنبيط، التي تحتوي على المزيد من الألياف ولا تؤثر سلبًا على مستويات السكر.
الفواكه
رغم أن الفواكه صحية، إلا أن بعضها يحتوي على سكريات ومؤشرات جلايسيمية أعلى، على سبيل المثال، البطيخ والأناناس، قد يرفعان السكر في الدم بسرعة، من الأفضل اختيار التوت أو التفاح أو الإجاص.
الحبوب سريعة التحضير وألواح الحبوب
قد تبدو خيارات مثل دقيق الشوفان سريع التحضير سهلة ومفيدة، لكنها غالبًا تحتوي على سكر وكربوهيدرات مُكررة، يُفضل تناول الشوفان المقطع وإضافة المكسرات أو القرفة لتحسين الطعم.
الكعك والبسكويت
الحلويات مثل الكعك والبسكويت غنية بالسكر والدقيق المُكرر، مما يجعلها تؤدي إلى زيادة سريعة في السكر، بدلاً منها، يمكنك تناول الفاكهة مع الزبادي اليوناني أو قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل
بينما يعتبر خبز القمح الكامل خيارًا صحيًا، إلا أن معظم الأنواع التجارية ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، يُفضل اختيار خبز الحبوب المُنبتة أو الخبز منخفض الكربوهيدرات مع إضافات من الألياف والبروتين.
البطاطس والبطاطس المقلية
سواء كانت مهروسة أو مقلية، البطاطس تحتوي على نشا يتحول بسرعة إلى سكر، يُفضل تناول البطاطا الحلوة، خاصة إذا تم تناولها مع القشرة أو مشوية.
المشروبات السكرية
تعتبر المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمشروبات الرياضية من الخيارات السيئة نظرًا لارتفاع محتواها من السكر وانخفاض الألياف، يُفضل تناول الماء، أو المياه الغازية، أو الشاي غير المحلى مع إضافة الليمون أو الخيار لنكهة مميزة.
