الإثنين 17 يونيو 2024 الموافق 11 ذو الحجة 1445
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر
المشرف العام
محمود المملوك
مستشار التحرير
د. خالد منتصر

تسخين الأكل بعد الثلاجة.. طبيب ينصح

الثلاثاء 14/مايو/2024 - 02:00 م
تسخين الأكل بعد الثلاجة
تسخين الأكل بعد الثلاجة


عادة ما يعيد غالبية الناس تسخين الطعام البايت في بالثلاجة؛ إذ يفضل الكثيرون تناول الطعام ساخنًا وليس باردًا، في حين أن إعادة تسخين الطعام قد تسبب بعض الأضرار؛ لذا سنتعرف خلال السطور التالية على تسخين الأكل بعد الثلاجة، والطرق الصحيحة لتسخينه أكثر من مرة.
 

تسخين الأكل بعد الثلاجة
 

عن تسخين الأكل بعد الثلاجة، ينصح الدكتور أحمد حمدي، طبيب بيطري متخصص في سلامة الغذاء باتباع بعض الإرشادات والطرق الصحيحة لحفظ الطعام بشكل جيد حتى يمكن إعادة تسخينه دون أن يسبب أي ضرر، وهي على النحو التالي:

  • بعد تسخين الطعام، يتم تخزينه في الثلاجة أو المبرد إلى اليوم الثاني.
  • مع عدم ترك الطعام المطهو في درجة حرارة الغرفة لمدة أكثر من ساعتين.
  • كما يجب كذلك عدم ترك الطعام في الثلاجة لمدة يومين، وفي حال زادت مدته عن يومين نتخلص منه.
  • كما علينا أن نضبط درجة حرارة الثلاجة لأقل من 5 درجات مئوية؛ للمحافظة على سلامة الطعام.
  • كما ينصح باستخدم ورق الألومنيوم؛ في تغطية الأطعمة المكشوفة والتخلص من البكتيريا.
  • بالإضافة إلى أهمية حفظ الطعام في أوعية محكمة الغلق.
  • مع عدم تخزين الأطعمة التي تتضمن مركبات الأسيد وتغطيها بورق الألومنيوم ومن أمثلتها: الطماطم والملفوف.
     
أطعمة محفوظة في علب محكمة الغلق

هل يمكن تسخين الأكل أكثر من مرة؟
 

  • وبخصوص إجابة سؤال هل يمكن تسخين الأكل أكثر من مرة؟، يقول الدكتور أحمد حمدي: "في حال رغبت في إعادة تسخين الأكل مرة أخرى فيجب أن تقلبه بشكل جيد ويتم تسخينه على درجات حرارة مرتفعة كأنه يطبخ للمرة الأولى"، مقدمًا عدة نصائح عند إعادة تسخين الطعام، والتي تتضمن ما يلي:
  • استعمال أدوات مطبخ تناسب تقليب الطعام كالملاعق الخشبية.
  • مع تسخين الطعام على درجة حرارية مرتفعة للغاية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت؛ لكي نقضي على البكتيريا.
  • وفي حال كان الطعام المعاد تسخينه يتضمن سوائل كالحساء، فيجب أن نغلي الطعام جيدًا.
  • وعند استخدام الفرن الكهربائي أو الميكروويف لإعادة تسخين الطعام، ينصح باستعمال الملعقة لتقليب الطعام، ولتوزيع الحرارة في الطعام بأكمله.