هل تعوض الخضروات الجسم عن البروتين الحيوانى؟
هل تعوض الخضروات الجسم عن البروتين الحيوانى؟.. مع تزايد الاتجاه نحو الأنظمة الغذائية النباتية حول العالم، يبرز تساؤل: هل تكفي الخضروات وحدها لتلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية، وعلى رأسها البروتين؟، ففي الوقت الذي يتخلى فيه النباتيون عن اللحوم ومنتجات الألبان لأسباب صحية أو بيئية، تبقى الخضروات حجر الأساس في نظامهم الغذائي، لكن هل هي كافية؟.
هل تعوض الخضروات الجسم عن البروتين الحيوانى؟
حسب موقع "ويب طب" تعتمد الأنظمة النباتية بشكل رئيسي على الخضروات لتعويض الفيتامينات والمعادن التي تفقد بعد الاستغناء عن المنتجات الحيوانية، وتعد الخضروات الورقية مثل السبانخ، والبروكلي، والملوخية، والجرجير من أبرز المصادر النباتية للحديد، والكالسيوم، والماغنيسيوم، كما أن معظم الخضروات غنية بالألياف ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتقوي المناعة، وتحارب الالتهابات والأمراض المزمنة، بالإضافة إلى احتواء بعض الخضروات مثل البسلة، والفاصوليا الخضراء، والقرنبيط على نسب جيدة من البروتين النباتي.
الخضروات هل تغنى عن البروتين الحيوانى؟
والخضروات وحدها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي توجد في البروتين الحيواني، لكنها تساهم بنسبة كبيرة في سد الاحتياج اليومي إذا ما تم تنويع المصادر النباتية الأخرى.
ويؤكد الاطباء أن البروتين النباتي يمكن أن يكون كافيًا إذا تم الحصول عليه من مجموعة متنوعة تشمل:
- البقوليات مثل العدس، والحمص، والفاصوليا.
- والمكسرات والبذور مثل بذور الشيا، والكتان، واللوز.
- وأيضا الحبوب الكاملة مثل الكينوا، والشوفان، والأرز البني.
بالإضافة إلى بعض الخضروات الغنية بالبروتين، حيث تشير الأبحاث إلى أن النظام النباتي المتوازن يمكن أن يوفر كمية كافية من البروتين إذا تم التخطيط له بعناية، خاصة مع دمج الخضروات الغنية بالبروتين مع مصادر نباتية أخرى.
ما الكمية الموصى بها يوميًا من الخضروات؟
ورغم فوائد الخضروات، فالاعتدال مطلوب، إذ توصي الإرشادات الغذائية الحديثة بتناول ما يتراوح بين كوب إلى أربعة أكواب من الخضروات يوميًا، وذلك حسب احتياجات الفرد من السعرات الحرارية ومستوى نشاطه اليومي.
نصائح النباتيين
وينبغي على النباتيين التأكد من تنوع مصادر البروتين في وجباتهم اليومية، والحرص على دمج الخضروات مع البقوليات والمكسرات والحبوب لضمان تغطية احتياجات الجسم من الأحماض الأمينية الأساسية، والفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد، الزنك، فيتامين B12، والكالسيوم، كما ينصح باستشارة اخصائي تغذية لضمان توازن النظام الغذائي والحصول على توصيات دقيقة تناسب نمط الحياة الفردي.
